西兰花菜豆腐怎么做
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发布时间：2022-04-29 16:05
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热心网友
时间：2023-10-17 23:37
西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
步骤2
烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微*，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完
步骤3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水
步骤4
烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下
步骤5
倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀
步骤6
加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅
烹饪技巧
豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低
建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人
给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡
老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石
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时间：2023-10-17 23:37
西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
步骤2
烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微*，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完
步骤3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水
步骤4
烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下
步骤5
倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀
步骤6
加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅
烹饪技巧
豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低
建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人
给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡
老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石
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时间：2023-10-17 23:37
西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
步骤2
烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微*，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完
步骤3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水
步骤4
烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下
步骤5
倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀
步骤6
加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅
烹饪技巧
豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低
建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人
给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡
老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石
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时间：2023-10-17 23:37
西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块
步骤2
烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微*，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完
步骤3
烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷和沥干水
步骤4
烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下
步骤5
倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀
步骤6
加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅
烹饪技巧
豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低
建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人
给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡
老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石
