卤水里面放鱼露、鸡汁、鸡晶……具体都起什么作用啊?

发布网友 发布时间：2022-04-29 16:11

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热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

鸡汁,这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的~味道和鱼露不同~

鸡精,鸡精中*真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

这些都是相同的提味加鲜而已~

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东及湖南等地称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。
鸡汁
这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的,有的还带香菇
鸡精
带来*真的鸡肉味道，能给味觉好的人一种享受。
主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

简单地说就是调鲜的

热心网友 时间：2023-10-18 10:18

这些都是相同的提味加鲜而已~

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

鸡汁,这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的~味道和鱼露不同~

鸡精,鸡精中*真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

这些都是相同的提味加鲜而已~

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东及湖南等地称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。
鸡汁
这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的,有的还带香菇
鸡精
带来*真的鸡肉味道，能给味觉好的人一种享受。
主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

热心网友 时间：2023-10-18 10:18

简单地说就是调鲜的

热心网友 时间：2023-10-18 10:18

这些都是相同的提味加鲜而已~

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。
功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。
这个用在露水中就是为了调节汤汁的鲜味~

鸡汁,这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的~味道和鱼露不同~

鸡精,鸡精中*真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

这些都是相同的提味加鲜而已~

热心网友 时间：2023-10-18 10:17

鱼露
鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东及湖南等地称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。
鸡汁
这个类似于高汤哦，也是为了提鲜,不同的是这个是从鸡肉和鸡骨中提取的,有的还带香菇
鸡精
带来*真的鸡肉味道，能给味觉好的人一种享受。
主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

热心网友 时间：2023-10-18 10:18

简单地说就是调鲜的

热心网友 时间：2023-10-18 10:18

这些都是相同的提味加鲜而已~