只要掌握了什么小妙招,就能做出大小均匀又好喝的疙瘩汤?

发布网友 发布时间：2022-04-29 16:19

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热心网友 时间：2023-11-10 03:03

疙瘩汤是很普通的一道面食汤，有的地方叫拌汤，不仅是做法简单营养也很足。疙瘩汤里面的食材也很丰富，有西红柿，鸡蛋等，所以吃起来的口感酸甜开胃。很适合在晚餐的时候吃，因为面食比较好消化，但是在制作的过程中也是要掌握技巧的。比如面疙瘩的大小要差不多，这样做出来的疙瘩会更加均匀。其次就是调料的正确添加，这样才能做出来好的味道，总之做法也不难，相信厨房新手也可以学会。

【菜名】西红柿鸡蛋疙瘩汤

【配料】鸡蛋，西红柿，盐，胡椒粉，香油，面粉

【制作步骤】

1、在做汤之前要先将材料都准备好，这样做起来会更加的井井有条。要不然在做汤的时候发现少了那种食材，又要手忙脚乱的去准备。

2、面疙瘩需要自己手工去做，拿一个干净的盆，将适量的面粉倒在里面。同时添加适量的盐和白胡椒粉，接着是将水慢慢的倒进去，而且是一边加水一边用筷子搅拌，最后是将面粉搅拌成絮状。

3、拌出来的面粉不是那种稀的，这样不容易成型，但是也不能太干了，絮状就可以了，所以这个程度还是要掌握好的。不要一下子将水都倒进去。

4、再准备一个西红柿，将蒂去掉洗净，直接将其切成小块，外面的皮不用刨了也可以。切好的块先放在案板上备用。

5、这样食材基本都备齐了，接下来就开始炒菜了。在锅里放油加热，先将西红柿块放进去煸炒，要慢慢的将其炒软了，这样更容易出汁。

6、西红柿炒软烂之后开始加水，这个时候水要一次性的加足了，因为就是后面的汤了。要是一开加少了，后面再加就不好吃了，汤汁喝起来也不够浓郁。

7、水加好之后直接煮开了，将之前搅拌好的棉絮加进去，但是要一边倒进去一边用勺子搅拌，这样疙瘩就会散开了，而且也会更加的均匀。

8、开始根据自己的口味来加调料，就是加少许的盐和鸡精，再磕两个鸡蛋拌匀，在汤汁出锅之前将蛋液倒进去，最后熟了之后就可以关火了。当然蛋液加进去之后要均匀一点，拿一个大碗盛出来即可。

【烹饪贴士】

1、鸡精主要是为了提味，有的人可能不喜欢吃鸡精，所以不喜欢也可以不加。

2、一开始加水的时候就要加足，要是后面发现汤汁不够又添水，这样汤汁的味道就不够浓郁了，吃起来也没有那么的开胃。

热心网友 时间：2023-10-19 02:06

疙瘩汤是很普通的一道面食汤，有的地方叫拌汤，不仅是做法简单营养也很足。疙瘩汤里面的食材也很丰富，有西红柿，鸡蛋等，所以吃起来的口感酸甜开胃。很适合在晚餐的时候吃，因为面食比较好消化，但是在制作的过程中也是要掌握技巧的。比如面疙瘩的大小要差不多，这样做出来的疙瘩会更加均匀。其次就是调料的正确添加，这样才能做出来好的味道，总之做法也不难，相信厨房新手也可以学会。

【菜名】西红柿鸡蛋疙瘩汤

【配料】鸡蛋，西红柿，盐，胡椒粉，香油，面粉

【制作步骤】

1、在做汤之前要先将材料都准备好，这样做起来会更加的井井有条。要不然在做汤的时候发现少了那种食材，又要手忙脚乱的去准备。

2、面疙瘩需要自己手工去做，拿一个干净的盆，将适量的面粉倒在里面。同时添加适量的盐和白胡椒粉，接着是将水慢慢的倒进去，而且是一边加水一边用筷子搅拌，最后是将面粉搅拌成絮状。

3、拌出来的面粉不是那种稀的，这样不容易成型，但是也不能太干了，絮状就可以了，所以这个程度还是要掌握好的。不要一下子将水都倒进去。

4、再准备一个西红柿，将蒂去掉洗净，直接将其切成小块，外面的皮不用刨了也可以。切好的块先放在案板上备用。

5、这样食材基本都备齐了，接下来就开始炒菜了。在锅里放油加热，先将西红柿块放进去煸炒，要慢慢的将其炒软了，这样更容易出汁。

6、西红柿炒软烂之后开始加水，这个时候水要一次性的加足了，因为就是后面的汤了。要是一开加少了，后面再加就不好吃了，汤汁喝起来也不够浓郁。

7、水加好之后直接煮开了，将之前搅拌好的棉絮加进去，但是要一边倒进去一边用勺子搅拌，这样疙瘩就会散开了，而且也会更加的均匀。

8、开始根据自己的口味来加调料，就是加少许的盐和鸡精，再磕两个鸡蛋拌匀，在汤汁出锅之前将蛋液倒进去，最后熟了之后就可以关火了。当然蛋液加进去之后要均匀一点，拿一个大碗盛出来即可。

【烹饪贴士】

1、鸡精主要是为了提味，有的人可能不喜欢吃鸡精，所以不喜欢也可以不加。

2、一开始加水的时候就要加足，要是后面发现汤汁不够又添水，这样汤汁的味道就不够浓郁了，吃起来也没有那么的开胃。

热心网友 时间：2023-10-19 02:06

想要做出大小均匀的疙瘩汤，最重要的一步就是加水和面的过程，加水一定要一点一点的加，每加一次水，不停的用筷子搅拌。

热心网友 时间：2023-11-10 03:04

想要做出大小均匀的疙瘩汤，最重要的一步就是加水和面的过程，加水一定要一点一点的加，每加一次水，不停的用筷子搅拌。

热心网友 时间：2023-10-19 02:07

疙瘩汤首先要发面发得好，然后切的时候要切得好，切出大小均匀的疙瘩汤面条，那么就能做出大小均匀又好喝的疙瘩汤了。

热心网友 时间：2023-10-19 02:07

在制作疙瘩汤的时候，一定要掌握好火候，而且可以在疙瘩汤中加入适量的紫菜和虾皮，并且也应该在快要出锅的时候放入一些陈醋，这样就能够使疙瘩汤的味道更好。

热心网友 时间：2023-10-19 02:08

首先就是将面疙瘩的面糊调配好，这样的话口感也会更加的好吃，然后更加的嫩滑，非常的好吃，很多人都爱，然后做出来的面疙瘩，特别的香。

热心网友 时间：2023-11-10 03:04

疙瘩汤首先要发面发得好，然后切的时候要切得好，切出大小均匀的疙瘩汤面条，那么就能做出大小均匀又好喝的疙瘩汤了。

热心网友 时间：2023-11-10 03:05

在制作疙瘩汤的时候，一定要掌握好火候，而且可以在疙瘩汤中加入适量的紫菜和虾皮，并且也应该在快要出锅的时候放入一些陈醋，这样就能够使疙瘩汤的味道更好。

热心网友 时间：2023-11-10 03:05

首先就是将面疙瘩的面糊调配好，这样的话口感也会更加的好吃，然后更加的嫩滑，非常的好吃，很多人都爱，然后做出来的面疙瘩，特别的香。