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鱼干怎么烧都特别硬,怎么办

发布网友 发布时间:2022-04-29 16:17

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-18 22:46

鱼干怎么烧都特别硬,怎么办的问题,这可以采取以下方法,一是用酒精的穿透力改变鱼干的结构,做法是先把鱼干改刀成小块,喷上高度白酒后密封一天后再烹调,二是用脂肪渗入法,做法是将改刀后的鱼干入温油煎一会再加黄酒,水一起用小火焖煮较长时间,这样在煮的过程中油脂会慢慢渗入到肉中,这样鱼干肉就会变松散,吃起来不会特别硬了。

热心网友 时间:2023-10-18 22:46

鱼干怎么烧都特别硬,怎么办的问题,这可以采取以下方法,一是用酒精的穿透力改变鱼干的结构,做法是先把鱼干改刀成小块,喷上高度白酒后密封一天后再烹调,二是用脂肪渗入法,做法是将改刀后的鱼干入温油煎一会再加黄酒,水一起用小火焖煮较长时间,这样在煮的过程中油脂会慢慢渗入到肉中,这样鱼干肉就会变松散,吃起来不会特别硬了。

热心网友 时间:2023-10-18 22:47

干透了的鱼干,要在烧之前用水泡透,那样就不会硬了。

热心网友 时间:2023-10-18 22:47

干透了的鱼干,要在烧之前用水泡透,那样就不会硬了。
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