盐水竹笋为什么要泡4个小时
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发布时间：2022-04-29 16:49
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时间：2023-10-20 12:14
去除竹笋的苦味。
竹笋是一种有一定苦味的食品，我们在烹饪新鲜组竹笋之前要先去除它的头尾并放入锅中焯水，然后捞出来倒入清水中浸泡大约八小时左右，这样才能彻底的去除竹笋的苦味。若是天气炎热，还要注意定时换水。
如果我们觉得八个小时的情况时间太久了的话，就可以选择在浸泡竹笋的时候往水中添加适当的食盐，这样可以将浸泡所需的时间缩短到四到六个小时之间，浸泡好后只需要将竹笋表面的盐分清洗干净即可。
竹笋注意事项
1、在食用竹笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片，笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5到10分钟，然后再配其它食物炒食。
2、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
3、少年儿童不宜多吃，未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收。
4、一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋。
5、老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋。
