丹麦面包面团和起酥油的比例是多少

发布网友 发布时间：2022-04-29 16:39

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热心网友 时间：2023-10-20 04:51

大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

热心网友 时间：2023-10-20 04:52

打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

热心网友 时间：2023-10-20 04:52

四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

追答这个做很麻烦，建议你买月饼糖浆

热心网友 时间：2023-10-20 04:51

大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

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打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

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四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

追答这个做很麻烦，建议你买月饼糖浆

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大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

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打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

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四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

追答这个做很麻烦，建议你买月饼糖浆

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大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

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打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

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四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

追答这个做很麻烦，建议你买月饼糖浆

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大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

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打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

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四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

追答这个做很麻烦，建议你买月饼糖浆

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大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

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打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例

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四比一通常是。我专业的哟亲！追问我能再请教你一个问题吗？用白糖和水熬糖浆做月饼皮的做法是怎么做（我没有麦芽糖和柠檬酸之类的就糖和水比例是多少）

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热心网友 时间：2023-10-20 04:51

大约为5:2，可以参考下面丹麦水果面包的做法：
材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：

1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉

2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用

3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵

4.发酵至两倍大

5.发酵好的面团排气后擀成长方形

6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形

7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油

8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油

9.打横放好用擀面杖敲打稍大些

10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟

11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形

12.小面片四角划一刀，中间不断

13.每边折起一个角整成风车状

14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片

15.刷蛋液，两个重叠起来

16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅

17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。

热心网友 时间：2023-10-20 04:52

打到面光，不粘机器。拿出一小块，抻薄，不断，像泡泡糖的感觉。就是不粘机器了。有筋性。。表面很光滑。你吃玩泡泡糖把它抻薄，什么状态哪面是什么状态就好了。追问那是面包面团，我想知道起酥时面团包入起酥油的比例