明前茶,自古以来都是奢侈品,如何选购?
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发布时间：2022-04-29 16:40
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时间：2023-10-20 05:29
明前茶明前茶可能几千一斤，过了清明价格一下子就下来了，是因为刚刚发芽的茶叶的品质甩出后来的茶叶几百条街呢？还是因为物以稀为贵，炒作的呢？如果品质上差的并不是太多，只是叫了个明前茶的名字，就身价大增，导致很多人争相购买，哄抬价格，那么作为买家，我们应该怎么选购呢？怎么才能避免花冤枉钱买并不是物有所值的茶叶呢？
明前茶，自古以来都是奢侈品，不是寻常百姓喝的。在蛰伏了一个冬季以后，茶树的香气滋味等物质积累的最为丰富。刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累对于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气都是一年最佳。一旦过了清明气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味自然略微降低。
而那些采过一茬的茶树尤甚。所以，一般绿茶类中，同一片茶园明前茶是比明后雨前茶品质更高，而价格更贵。
但你说能高多少？其实只是高一点，但这一点正是奢侈的部分。古时候科技不发达，明前茶的产量则更低，从皇宫到士大夫都以最先喝到春茶为傲。所以自然催生了高价的明前茶。但是时至今日，绿茶的推广尤其是早芽品种的推广逐渐增多。明前茶产量也远远大于古时候。只要绕开最名贵稀缺的产区和名茶，那也可以买到优质的明前茶的。
明前茶的特点：
1、物以稀为贵
在江南茶区，由于清明前气温普遍较低，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶，而4斤鲜叶才做1斤干茶，最后再经过筛选、精制。经过验证，每斤干茶，其芽头通常在60000个以上。物以稀为贵，这样一来“明前茶”的价值就体现出来了。
2、内含物丰富
明前茶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后根根直立，甚是好看，具有很好的视觉效果。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
3、健康无污染
清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高档名优茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是茶中优品。
