要如何烹饪鸡胸肉,才能鲜嫩爽口,好吃不胖?
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发布时间：2022-04-29 16:44
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热心网友
时间：2022-06-14 21:28
你好，我会做鲜嫩爽口的鸡胸肉，现就把我的拿手菜——辣炒鸡丁分享给你！
鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸，每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金*鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
【辣炒鸡丁】
食材：鸡胸肉250克，黄瓜半根，胡萝卜半根，郫县豆瓣酱一大勺，淀粉适量，胡椒粉，料酒适量。
操作方法：
【步骤1】准备好鸡胸肉洗干净，沥干水分，切成鸡肉丁，鸡肉全部切丁之后放在一个小盆里，放入淀粉，白胡椒粉和两勺料酒拌匀，这样处理的鸡肉格外鲜嫩美味，腌制十分钟。
黄瓜用一半就够了横切几刀，切成比鸡丁小一圈的黄瓜丁，胡萝卜四分之一，也切成比鸡丁小一圈的胡萝卜丁，备用。
【步骤2】锅里放油，油要多一些，相当于炒两个菜的油，油热滑入鸡丁，用筷子搅拌
不要小火炒，容易糊，要大火勤扒拉，至鸡肉全部变白，肉有弹性，用铲子盛出来。
【步骤3】
锅内的油烧热，放一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入黄瓜丁，胡萝卜丁，炒熟，这时候火候也不要太大，黄瓜丁和胡萝卜丁不容易断生，火候大了容量干锅。
倒入鸡丁翻炒，口重的稍点些盐，放酱油，翻炒出锅，舀一勺花生辣椒油倒入。
○k了！
咸香微辣的鸡丁出锅了，配一小碗米饭，能量足足的，多吃也不怕胖，味道超级好！
敲黑板说重点：
1.炒郫县豆瓣酱一定要小火，慢慢地炒出红油！
2.郫县豆瓣酱是有咸淡的，口轻的就不要再放盐了，从开始操作到成菜，用了二十分钟，而且是很稳稳地做好的！
试着做一做吧，希望我的方法可以帮助到你！
热心网友
时间：2022-06-14 22:46
热心网友
时间：2022-06-15 00:21
热心网友
时间：2022-06-15 02:12
