厨房大型排烟风机如何维修?
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发布时间：2022-04-29 16:27
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时间：2023-10-19 16:23
厨房大型排烟风机维修
1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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时间：2023-10-19 16:23
大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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时间：2023-10-19 16:24
一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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1.排烟风机选用主要控制参数为工作温度，风量，全压，效率，噪声，电机功率，转速及轴功率。
2.排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3.排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4.在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
a)轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
b)离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%.
5.排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。
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大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
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时间：2023-10-19 16:24
一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。
二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。
故障点：1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。
排烟风机的基本形式为轴流式布局，主要采用了耐高温电机，配设专用的电机冷却系统，该风机的工作在300℃高温条件下可以接连工作60分钟以上，100℃温度条件下接连工作20小时/次不损坏，可用于通风排烟两用。
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大型的饭店厨房一般来说，使用的厨房灶头排烟风机在运行管理中都存在耗能同类问题，而且厨师上班的第一件事往往是打开灶头排烟风机，不管炒菜与否将排烟风机处在常开状态。但是关闭灶头排烟风机，厨房内的余留异味环境使工作人员感到不适感，因此直到下班才会关闭风机。有时甚至下班也不关闭排烟风机。这样排烟风机处在长时间非炒菜状况下运行，不仅浪费了大量的电能，而且还存在安全隐患和降低排烟风机使用寿命；另外长时间排风会消耗大量的空调能耗，增加了不必要的运行成本。因此厨房风机的节能改造方案尤其重要。
以上问题是主要存在于排烟风机运行的管理和电机控制上的缺陷。特别是排烟风机的电机 ，一般灶头排烟风机的电机选用三相交流异步电机，电机额定电压为380V和50Hz频率。此类排烟风机性能为固定的转速、排风量和能耗功率，缺点是在实际使用中不能根据灶头排烟量的实际工况而随意改变排风量和能耗功率达到最佳节能运行。
针对这种厨房风机，广州保瓦电子科技有限公司研发生产的保瓦博士风机节电控制柜结合风机的工作特点，根据生产工艺的要求调节风机电动机输入频率，改变电动机转速，按生产、工艺需要合理调节气体流量、流速和压力，取代落后的调节风机挡风板阀门开启度方式，达到既优化生产工艺，又能节省20%-50%电能的双重目的。
采用保瓦博士风机节电控制柜之后将有以下优点：
(1)、采用变频器控制电机的转速，取消挡板调节，降低了设备的故障率，节电效果著；
(2)、采用变频器控制电机，实现了电机的软启动，延长了设备的使用寿命，避免了对电网的冲击；
(3)、电机将在低于额定转速的状态下运行，减少了噪声对环境的影响；
(4)、具有过载、过压、过流、欠压、电源缺相等自动保护功能；
(5)、变频具有工、变频切换功能，能够保证生产的连续性。
实践证明，使用保瓦博士风机节电控制柜进行节电改造具有显著的节电效果，是一种理想的调速控制方式。既提高了设备效率，又满足了厨房工作环境的要求，并且还大大减少了设备维护、维修费用，另外当采用变频调速时，由于变频装置内的直流电抗器能很好的改善功率因数，也可以为电网节约容量。厨房的风机节电改造对饭店经营带来直接和间接经济效益十分明显。
