把切开的苹果放在怎么样的环境才不会变黄

发布网友发布时间：2022-04-29 16:27

共4个回答

热心网友时间：2023-01-14 12:46

　　控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。
　　苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。

热心网友时间：2023-01-14 14:04

那点盐水泡下就不会了，或者上面放点盐。请采纳。

热心网友时间：2023-01-14 15:38

真空状态下，或抹一层蜂蜜

热心网友时间：2023-01-14 17:30

用盐水泡一下就可以了，只要一点点盐就可以了，多了就影响苹果的味道了