韭菜和子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-29 16:49
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-20 12:36
韭菜的吃法有很多，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，其中最经典的吃法就是韭菜盒子，皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香美味，都非常喜欢吃，今天分享2款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
┄【第一种】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金*，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【第二种】┄
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展性就会越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
热心网友
时间：2023-10-20 12:36
韭菜的吃法有很多，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，其中最经典的吃法就是韭菜盒子，皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香美味，都非常喜欢吃，今天分享2款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
┄【第一种】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金*，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【第二种】┄
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展性就会越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
热心网友
时间：2023-10-20 12:36
韭菜的吃法有很多，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，其中最经典的吃法就是韭菜盒子，皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香美味，都非常喜欢吃，今天分享2款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
┄【第一种】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金*，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【第二种】┄
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展性就会越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
请点击输入图片描述
准备好所有的食材。
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
请点击输入图片描述
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
请点击输入图片描述
香干也切碎备用。
请点击输入图片描述
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
请点击输入图片描述
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
所有材料拌均匀成为馅料备用。
请点击输入图片描述
醒置好的面团揉均匀。
请点击输入图片描述
搓条再切成等份小面团。
请点击输入图片描述
取一份擀圆皮放入馅料。
请点击输入图片描述
一边面皮折叠过来边缘按紧。
请点击输入图片描述
在用刨皮花刀压出花纹。
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
两面金黄饼熟即好。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
做法：
1、烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。
2、韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
3、猪肉馅加剁碎的葱花、盐、味精、蚝油、花椒面、熟豆油搅拌入味
4、虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。
5、鸡蛋3-5枚入碗打散，热锅后油稍多放，烧到油热透将鸡蛋液倒入。取三根筷子分开拿好，在锅中迅速划转，将鸡蛋打成碎，关火略作冷却。
6、剁好的虾仁、海米、温热的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀。
7、取一小把韭菜，中间横切一刀斩断，再合并成一把，断口对齐，切5mm碎。如是将所有的韭菜切好，盛到肉馅的盆中，但不要搅拌。
8、将饧好的面团先搓成条，再切成段，先擀几个面皮备用。
9、再取些熟豆油浇在韭菜末上，用筷子拌一下，让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出的水，然后再将韭菜末和肉馅搅拌均匀。
10、包盒子，托起面皮、放馅、对折、捏边，擀花。
11、包上三四个之后，热锅、放油、幌匀，根据锅底大小放入盒子，调中小火。往锅里放饼也有个技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在锅底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻过来放入锅里。这样做的好处就是在锅底放油很少的情况下，可以在翻面的时候不需要往向上的一面再刷油，让盒子两面烙出来的效果都一样。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
请点击输入图片描述
准备好所有的食材。
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
请点击输入图片描述
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
请点击输入图片描述
香干也切碎备用。
请点击输入图片描述
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
请点击输入图片描述
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
所有材料拌均匀成为馅料备用。
请点击输入图片描述
醒置好的面团揉均匀。
请点击输入图片描述
搓条再切成等份小面团。
请点击输入图片描述
取一份擀圆皮放入馅料。
请点击输入图片描述
一边面皮折叠过来边缘按紧。
请点击输入图片描述
在用刨皮花刀压出花纹。
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
两面金黄饼熟即好。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
请点击输入图片描述
准备好所有的食材。
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
请点击输入图片描述
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
请点击输入图片描述
香干也切碎备用。
请点击输入图片描述
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
请点击输入图片描述
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
所有材料拌均匀成为馅料备用。
请点击输入图片描述
醒置好的面团揉均匀。
请点击输入图片描述
搓条再切成等份小面团。
请点击输入图片描述
取一份擀圆皮放入馅料。
请点击输入图片描述
一边面皮折叠过来边缘按紧。
请点击输入图片描述
在用刨皮花刀压出花纹。
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
两面金黄饼熟即好。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
做法：
1、烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。
2、韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
3、猪肉馅加剁碎的葱花、盐、味精、蚝油、花椒面、熟豆油搅拌入味
4、虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。
5、鸡蛋3-5枚入碗打散，热锅后油稍多放，烧到油热透将鸡蛋液倒入。取三根筷子分开拿好，在锅中迅速划转，将鸡蛋打成碎，关火略作冷却。
6、剁好的虾仁、海米、温热的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀。
7、取一小把韭菜，中间横切一刀斩断，再合并成一把，断口对齐，切5mm碎。如是将所有的韭菜切好，盛到肉馅的盆中，但不要搅拌。
8、将饧好的面团先搓成条，再切成段，先擀几个面皮备用。
9、再取些熟豆油浇在韭菜末上，用筷子拌一下，让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出的水，然后再将韭菜末和肉馅搅拌均匀。
10、包盒子，托起面皮、放馅、对折、捏边，擀花。
11、包上三四个之后，热锅、放油、幌匀，根据锅底大小放入盒子，调中小火。往锅里放饼也有个技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在锅底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻过来放入锅里。这样做的好处就是在锅底放油很少的情况下，可以在翻面的时候不需要往向上的一面再刷油，让盒子两面烙出来的效果都一样。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
做法：
1、烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。
2、韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
3、猪肉馅加剁碎的葱花、盐、味精、蚝油、花椒面、熟豆油搅拌入味
4、虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。
5、鸡蛋3-5枚入碗打散，热锅后油稍多放，烧到油热透将鸡蛋液倒入。取三根筷子分开拿好，在锅中迅速划转，将鸡蛋打成碎，关火略作冷却。
6、剁好的虾仁、海米、温热的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀。
7、取一小把韭菜，中间横切一刀斩断，再合并成一把，断口对齐，切5mm碎。如是将所有的韭菜切好，盛到肉馅的盆中，但不要搅拌。
8、将饧好的面团先搓成条，再切成段，先擀几个面皮备用。
9、再取些熟豆油浇在韭菜末上，用筷子拌一下，让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出的水，然后再将韭菜末和肉馅搅拌均匀。
10、包盒子，托起面皮、放馅、对折、捏边，擀花。
11、包上三四个之后，热锅、放油、幌匀，根据锅底大小放入盒子，调中小火。往锅里放饼也有个技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在锅底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻过来放入锅里。这样做的好处就是在锅底放油很少的情况下，可以在翻面的时候不需要往向上的一面再刷油，让盒子两面烙出来的效果都一样。
热心网友
时间：2023-10-20 12:36
韭菜的吃法有很多，炒菜，做饼、包包子、做饺子怎么都好吃，其中最经典的吃法就是韭菜盒子，皮薄馅大，外焦里嫩，鲜香美味，都非常喜欢吃，今天分享2款韭菜盒子的做法，个个皮薄馅多不露馅，口口留香吃不够！
┄【第一种】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金*，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【第二种】┄
这道是用韭菜和木耳来做好吃的盒子，做法比锅盔简单，比煎饼好吃，口口留香吃不够。
〖 食材清单 〗
面团：200克面粉、2克的盐、100毫升温水、食用油
馅儿料：1把干木耳、韭菜、10克食用油、1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油、3个鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、首先准备200克的面粉，再加2克的盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，用100毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面；
2、现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了；
3、准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团，表面再刷上一层食用油，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上（醒发的时间越久，面的延展性就会越好），如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接做，也是可以的；
4、现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中；
5、我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10克食用油防止韭菜出水，搅拌均匀后再加1勺盐、1勺十三香、一勺生抽、半勺蚝油，搅拌均匀后备用；
6、另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了，待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了；
7、把醒好的面取出来，我这里是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了；
8、然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了；
9、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，直至两面烙至金黄，像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了；
这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大，从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿，加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
请点击输入图片描述
准备好所有的食材。
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
请点击输入图片描述
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
请点击输入图片描述
香干也切碎备用。
请点击输入图片描述
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
请点击输入图片描述
所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。
所有材料拌均匀成为馅料备用。
请点击输入图片描述
醒置好的面团揉均匀。
请点击输入图片描述
搓条再切成等份小面团。
请点击输入图片描述
取一份擀圆皮放入馅料。
请点击输入图片描述
一边面皮折叠过来边缘按紧。
请点击输入图片描述
在用刨皮花刀压出花纹。
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
两面金黄饼熟即好。
热心网友
时间：2023-10-20 12:37
做法：
1、烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。
2、韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
3、猪肉馅加剁碎的葱花、盐、味精、蚝油、花椒面、熟豆油搅拌入味
4、虾仁洗净，若是大虾仁就略剁几刀，但不要剁成泥碎，尽量成块才好吃。
5、鸡蛋3-5枚入碗打散，热锅后油稍多放，烧到油热透将鸡蛋液倒入。取三根筷子分开拿好，在锅中迅速划转，将鸡蛋打成碎，关火略作冷却。
6、剁好的虾仁、海米、温热的鸡蛋碎放入猪肉馅中搅拌均匀。
7、取一小把韭菜，中间横切一刀斩断，再合并成一把，断口对齐，切5mm碎。如是将所有的韭菜切好，盛到肉馅的盆中，但不要搅拌。
8、将饧好的面团先搓成条，再切成段，先擀几个面皮备用。
9、再取些熟豆油浇在韭菜末上，用筷子拌一下，让韭菜碎表面附着上一层油，这样可以大幅减少韭菜粘到盐分而出的水，然后再将韭菜末和肉馅搅拌均匀。
10、包盒子，托起面皮、放馅、对折、捏边，擀花。
11、包上三四个之后，热锅、放油、幌匀，根据锅底大小放入盒子，调中小火。往锅里放饼也有个技巧，就是蘸油，先把盒子的上面在锅底蘸一下，大半的面上粘了油，再翻过来放入锅里。这样做的好处就是在锅底放油很少的情况下，可以在翻面的时候不需要往向上的一面再刷油，让盒子两面烙出来的效果都一样。
