怎么把鸡蛋黄炒出油347

发布网友发布时间：2023-10-13 02:32

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热心网友时间：2024-11-17 02:35

准备用料：鸡蛋黄

1、将蛋黄捣碎，尽可能的碎，越碎约好。

2、将蛋黄碎放进锅里炒，有耐心可以用小火（大概半个小时），没耐心可以用中小火（十五分钟），不能用大火，要不油直接就烤干了。

3、一直炒，观察蛋黄的状态变化，蛋黄会由开始的金黄，慢慢变为棕色，然后再变为黑色。

4、当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了，继续炒一会儿就会看见一些油出来了。

5、但是现在还没完成，现在只是刚刚出油，接着继续炒将继续出油，出的油能将蛋黄包住。

6、将蛋黄和油分离，这里只用了一个鸡蛋，油太少。

7、就不用过滤了，要不就没有油了，直接用勺将蛋黄渣拨走。

8、油直接倒容器里。

热心网友时间：2024-11-17 02:35

要想把鸡蛋黄炒出油，要有一定的耐性。火力要小，不要放油，凉锅下蛋黄，把蛋黄在锅里用锅铲把它轻轻拍碎，也可以边炒边拍。别让它粘锅，几分钟之后是金*，再过几分钟之后是糖色，接着炒，这个时候，油就开始出来了。一直要小火，直到蛋黄开始要变焦的时候就可以了。一个蛋黄大概能炒半调羹油，根据你的需要量来决定用多少蛋黄。顺便告诉你，如果，蛋黄也就一两个的话，不用锅，用个大师傅炒菜的炒勺就可以了，在炭火上慢慢烤着炒是最好了。
蛋黄油有药用价值，具有收敛的作用。

热心网友时间：2024-11-17 02:36

先把鸡蛋腌成咸鸡蛋，然后取出蛋黄炒，就看到油了

热心网友时间：2024-11-17 02:36

刚开始用小火，看见鸡蛋冒油，开大火，出油非常多的，如果用小火，你永远看不到油，就是炒到天荒地老也出不了油。

热心网友时间：2024-11-17 02:37

除非是腌制过的鸡蛋，否则炒不出油的。