水果派的做法苹果,香蕉,橘子

发布网友发布时间：2022-04-29 15:17

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热心网友时间：2022-07-05 12:19

1。香蕉苹果派
用料
鸡蛋 1个
面粉（低筋） 85g
香蕉 1根
苹果一个
黄油 45g
牛奶 40g
糖粉 35g
香蕉苹果派的做法
将黄油软化，加入面粉用手搓成粗粒。然后加糖粉，加牛奶揉成稍微光滑的面团
将面团放冰箱醒30分钟，制作馅料，苹果香蕉全部切小丁混在一起备用
面团拿出，派皮擀薄片放进派盘内，把苹果香蕉丁均匀铺在盘内。用擀面杖切掉多余边角，利用剩下的面团擀成细条，编花篮状覆盖在馅料上
表面刷蛋液，中层，预热烤箱200度10分钟，170度15分钟
2。美式肉桂苹果派
用料
低筋面粉 130g
冷的牛油 55g
糖粉 2tsp
冷水 18g
盐 1/4tsp
苹果 2个
鸡蛋 1个
白朗姆酒适量
肉桂粉适量
美式肉桂苹果派(6寸)的做法
把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉。用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌。
待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水。
压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时。（揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感）
拿1个苹果削皮切小粒，与少量水慢火熬煮成苹果泥，然后放凉备用，期间可以加点糖粉调味，至于分量则依照个人口味而定。（嫌麻烦的朋友可以用果汁机打成泥）
另一颗苹果削皮切丁，然后平底锅中加入黄油，待全部溶化后倒入苹果丁、肉桂粉、糖粉和白朗姆酒，慢火熬煮至入味即可。
将松弛好的面团取出擀成饼皮，然后铺好在烤模上，并用叉子在派皮底部刺些小孔。放松15分钟。
放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压着，以免烘烤过程中变形。接着送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟或是批皮微微上色即可。
在饼皮上涂一层苹果泥，然后倒入熬煮过的苹果丁。
取剩下的饼皮做成长条状，在派顶上铺出编织状，然后涂上蛋液。静置片刻后送入预热至200°的烤箱，上下火烤25分钟即可。