山东馒头的做法步骤图,山东馒头怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 15:08
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热心网友
时间：2023-10-14 08:30
酵母 5克
面粉 适量
温水 适量
牛奶 适量
山东馒头的做法
先用温水（有一点温就可以，不能太热）把酵母倒入温水里，我加了三包青汁，加入面粉，用筷子搅拌均匀，揉面机10-20分钟，放到盆里保鲜膜封口发酵
我做了三种颜色的，南瓜的做法：南瓜去皮切小块上锅蒸熟，放凉后，还是按照之前步骤，少量温水➕酵母搅拌均匀后，加入南瓜，加入面粉，（筷子搅拌的目的是试探和面软硬度）揉面15-20分钟，进行发酵即可。
当然还可以加很多颜色，蔬菜汁，紫薯地瓜泥，牛奶，火龙果等等都可以，还有原色的，可以加牛奶，加燕麦，加奶粉，步骤都是用温水先把酵母融化，在加入其他颜色蔬菜水果等，加入面粉搅拌。图中我加的牛奶和奶粉。
发酵好的面辨别：只要不用过热的水，气温不太冷发酵都很快的，发酵出来的面团要比刚开始揉的面大一倍哦，里面成蜂窝装就是发好了。
发酵好的面团接下来进行排气整形
刺猬馒头：先整形出刺猬的形状
眼睛用了两颗黑豆，身体用剪刀剪出尖尖的即可。
开口笑：两种颜色面团，我做的皮85克，里面颜色面团40克，把皮擀面杖擀成圆饼，里面的面团搓成圆形，虎口收紧包住。
包完的面团，用刀切出十字花即可，开口笑完成了😅
上锅蒸：如果气温很高得面发酵的很好了，则不需要二次醒面，气温低的时候，放到锅里醒面15-20分钟，凉水入锅，大火蒸，开锅后20-30分钟（时间根据馒头的大小）时间到了一定记住不要立刻打开锅盖，闷4-5分钟再开盖面不会回缩！
最后好吃的馒头就出锅喽
热心网友
时间：2023-10-14 08:31
2.倒入800克面粉也就是四小碗，微波炉的那种小碗。
3.搅拌成雪花状，有点干的话再加点水。
4.揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小。
5.发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了。
6.发好的面团用手按平，倒入二分一两勺的小苏打，如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好就再加一勺酵母。
7.拿一点点温水把苏打粉化开抹匀。
8.为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀。
9.朝一个方向揉到面卷起来。
10.给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去，反复的加三遍干面粉，每次一小把面粉就好，揉的顺序要像图9、图10那样。
11.揉均匀的面团。
12.用刀在中间切开。
13.分成大小均匀的面团。
14.把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状，揉好的馒头底下铺好减好的油纸，为了防止馒头与蒸屉粘连做好的南头胚子醒20分钟。大火足气15-20分后关火，等4分钟后再开锅盖蒸好即可完成。
