铁板鲫鱼的做法和配料?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:01

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懂视网时间：2022-08-03 08:53

1、鲫鱼收拾干净，打花刀，腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。

2、起锅中火煎鱼，两面金黄。准备酱汁：辣酱，蚝油，海鲜酱油，醋，糖，姜末。

3、铁板抹油，洋葱丝码一层，把煎好的鱼放上面，移到火上，煎两分钟翻面，淋上酱汁再煎两分钟，完成！超下饭！

4、铁板也可以直接煎鱼，但是我嫌它有些粘锅，不如不粘锅煎出的整装。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸，省事。

热心网友时间：2022-08-03 06:01

铁板鲫鱼做法步骤：

主料：鲫鱼250克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

铁板鲫鱼配料做法：

盐料：盐2500克、味元1000克、鸡粉1000克、肉宝王75克，麻辣烫香膏250克、十三香2袋、特鲜125克、排骨粉500克、五香粉125克、增香剂75克、白胡椒粉250克。(盐料非常适合烧烤)
做法:1、蒜1500克、红泰椒500克、圆葱100克、胡萝卜100克打碎。

2、豆油4斤烧制5成热，加入青麻椒，姜片5秒左右改小火熬3分钟左右，放蚝油，麻辣烫香膏，胖子鱼料，细红辣椒面，小火

熬制3分钟关火，然后加入味元、鸡粉、味特鲜、白糖搅拌均匀即可。

酱油料:生抽500克，味特鲜50克，增香剂10克，蚝油50克。

热心网友时间：2022-08-03 07:19

做法：铁板倒油加热至5成，撒适量的盐，放鱼煎2-3分钟至2面泛黄，之后刷铁板鲫鱼专用酱油，然后给鲫鱼均匀涂抹25g鲫鱼酱，再撒点孜然粉，葱花，泰椒，香菜，最后把多余的油倒出来即可。
铁板鲫鱼专用酱油：东古一品鲜500g，老抽30g，耗油30g，美极鲜80g，味精粉20g 按以上比例混合均匀。
鲫鱼酱：大蒜3斤，胡萝卜2两，泰椒1斤，圆葱2两混合打碎。把4斤油烧开，下姜片20g，麻椒20g，倒入以上4中混合的配料，倒胖子鱼料1斤，蚝油250g，味精125g，鸡粉（或鸡精125g），糖75g，小火熬制蒜蓉8成熟即可。
要注意一定要选取新鲜的鲫鱼。鲫鱼一般选取6两左右的就好了，家里没有铁板的可以用小平底锅代替。

热心网友时间：2022-08-03 08:53

1、鲫鱼收拾干净，打花刀，腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。
2、起锅中火煎鱼，两面金黄。准备酱汁：辣酱，蚝油，海鲜酱油，醋，糖，姜末。
3、铁板抹油，洋葱丝码一层，把煎好的鱼放上面，移到火上，煎两分钟翻面，淋上酱汁再煎两分钟，完成！超下饭！
4、铁板也可以直接煎鱼，但是我嫌它有些粘锅，不如不粘锅煎出的整装。嫌铁板难刷的也可以放一层锡纸，省事。

热心网友时间：2022-08-03 10:45

做法：铁板倒油加热至5成，撒适量的盐，放鱼煎2-3分钟至2面泛黄，之后刷铁板鲫鱼专用酱油，然后给鲫鱼均匀涂抹25g鲫鱼酱，再撒点孜然粉，葱花，泰椒，香菜，最后把多余的油倒出来即可。

热心网友时间：2022-08-03 12:53

主料：鲫鱼250克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：姜10克、大蒜（白皮）10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克

做法：

1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2、在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3、油锅放植物油加热，油温七成时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4、原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、干椒段、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5、将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

热心网友时间：2022-08-03 15:17

铁板鲫鱼的做法
1、鲫鱼开背洗净，提前腌制一晚
准备干辣椒圈，葱、蒜切沫，生姜切一点沫，切一点丝

2、锅内入油烧热（多倒一点油），鱼下锅两面煎至焦黄

3、煎好的鱼盛起来或者推到锅的一边，用锅内的余油把干辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味，用锅铲浇到鱼身上
4、加入适量生抽、料酒、蒸鱼食油、适量温水（开水也行）盖上锅盖闷到收汁，放生姜丝，撒葱花
5、出锅咯，拿铁板盛起来，还可以点个小炉子，小火热着吃。

热心网友时间：2022-08-03 17:59

鲫鱼收拾干净，打花刀，腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末，两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。
起锅中火煎鱼，两面金黄。准备酱汁：辣酱，蚝油，海鲜酱油，醋，糖，姜末。
铁板抹油，洋葱丝码一层，把煎好的鱼放上面，移到火上，煎两分钟翻面，淋上酱汁再煎两分钟

热心网友时间：2022-08-03 20:57

铁板鲫鱼的做法：首先要把鲫鱼去除内脏清洗干净，再用盐、少量剁椒段（根据自己口味）蒜末、姜末、蚝油把这些配料拌匀，然后均匀的涂抹在鱼的两面和内侧，腌制10分钟之后就可以烤制了，烤制两面金黄就可以食用了。

热心网友时间：2022-08-04 00:11

用料：鲫鱼三小条，韭菜，盐，油，料酒，辣椒，蒜末，姜和孜然粉。

做法步骤：

鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。平底锅放油，鱼的两面都要煎。铁板锅底铺韭菜，加入盐、油、料酒、辣椒、蒜末、姜和孜然粉。铺上鱼后上桌即可。

热心网友时间：2022-08-04 03:43

用料：鲫鱼三小条，韭菜，盐，油，料酒，辣椒，蒜末，姜和孜然粉。做法步骤：鱼和韭菜洗干净，鱼用盐腌制入味。平底锅放油，鱼的两面都要煎。铁板锅底铺韭菜，加入盐、油、料酒、辣椒、蒜末、姜和孜然粉。铺上鱼后上桌即可。

热心网友时间：2022-08-04 07:31

体温鲫鱼的做法是有很多的，每个人的做法都不同呢一般我制作铁板九基于就是把新鲜的机遇，然后经过腌制这样直接上铁板煎就可以了在腌制鱼的时候，放入调味料料酒白糖鸡精，味醋胡椒粉十三香葱丝，姜丝就可以了

热心网友时间：2022-08-04 11:35

根据你的描述，首先鲜活鲫鱼清洗干净，鱼身打上花刀方便入味，加入料酒胡椒粉姜葱盐给鱼全身按摩去腥，倒入生抽耗油和烧烤酱腌制一下，放入铁板烧熟即可

热心网友时间：2022-08-04 15:57

首先，建议准备好加上佐料腌一下，然后准备好佐料，然后放在一起，熟了之后就可以做了，每月又好吃

热心网友时间：2022-08-04 20:35

主料4人份
鲫鱼三小条

韭菜适量
辅料
盐适量油适量料酒适量辣椒适量蒜末适量姜适量孜然粉适量