学做蛋糕简单吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:00

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热心网友时间：2022-05-26 08:41

简单的蛋糕还是蛮容易学习的

主料

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蛋糕粉250克

辅料

油

50克

鸡蛋

8个

水

85克

糖

150克

学做蛋糕的做法

备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克

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蛋用分离器分开蛋白和蛋黄

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如图

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蛋黄里倒进白糖

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糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点

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倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了

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倒清水

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打均匀

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倒进面粉拌匀待用

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10.

拌好的面糊

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11.

蛋白用打蛋器打发

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12.

打好的蛋白

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13.

倒进刚拌好的面糊里

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14.

拌匀

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15.

倒进烤盘里

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16.

七成满

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17.

放进烤箱

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18.

上下火180度烤15分钟

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19.

烤好的蛋糕

热心网友时间：2022-05-26 09:59

很多朋友都喜欢吃蛋糕，更有部分朋友喜欢自己做蛋糕，虽然刚开始不会做，但是喜欢自己去研究，去学习如何做蛋糕。那么新手做蛋糕要注意哪些地方呢？

新手学做蛋糕要注意一下几方面：

1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成.鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响.搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低；反之混合物愈少,温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等.一般来说,时间愈长,温度就愈低；反之时间愈短,温度则愈高.大蛋糕温度低,时间长；小蛋糕则温度高,而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度.另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散。

原来做蛋糕还有这么多学问啊，要想做好蛋糕，看来并不是一件非常简单的事情，需要用心。

热心网友时间：2022-05-26 11:33

只要你选择了专业的学校学习，是很简单的，如果学校没有选择好的话，学习起来难度就会很大的。现在学习蛋糕烘焙特别有前途的，不少的人都是在学校学习的。
学习裱花还是要选择专业的烹饪学校。

在蛋糕店里，设备单一，品种少；而正规的西点学校设施设备齐全，所学西点的样式多元，让您学到更好、更实用、更系统全面的西点技术！从就业上来看，在蛋糕店当学徒学成出师的时间长，可能会从学徒做到小工，即便跳槽，由于技术不全面，在其他地方也只能从底层做起。但在正规的西点学校学西点，你的就业将会得到保障，五重就业保障，与用人单位签订长期就业协议，让你毕业即就业！

去正规的蛋糕裱花师培训中心学校就不一样了。学校本着以学生为本的态度，根据市场新动态，设置一套系统全面的授课内容并实时更新，让你学到更新、更系统、更全面的西点技能。你在学校可以随时随地学，专门的西点授课大师亲自教学，亲自辅导，老师全天都在，你有问题可以随时问老师，非常方便。

热心网友时间：2022-05-26 13:25

我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。

培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。

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热心网友时间：2022-05-26 15:33

做蛋糕还是挺好百学的，只要你用心的去学。如果你没有什么经验零基础，还是建议选择个好学校进行系度统的学习，当学徒的话弟一个就是*知没那么多时间去教你，而且也不是系统教学，这样不一定能学到东西，还道有就是去当学徒算是一种雇佣关系，可能干专活的时间会更多。

如果只是学蛋糕一般个把月左右就可以学会了，如果你属还想学更多的西点甜品等就需要更久一点。

热心网友时间：2022-05-26 17:57

挺简单的，我BF生日的时候我就给他做过也是第一次做，成功了，挺简单的，不过打蛋清的时候没有机器手工打的很累。

热心网友时间：2022-05-26 20:39

学做蛋糕简单易学，只要你好好学习，都可以学会的。

热心网友时间：2022-05-26 23:37

蛋糕是一项孰能生巧的技能，难度不大，但是要想在这一行发展，不仅要掌握扎实的基础，还要学习搭配和创新。建议去专业的西点学校进行学习。

热心网友时间：2022-05-27 02:51

学习蛋糕，找专业的烹饪技术学校学习，有好的老师实操教学，学生在实操当中易掌握，学习蛋糕制作不难。

热心网友时间：2022-05-27 06:23

一般不是很复杂的蛋糕，学着做简单的，很多都是自学的。

热心网友时间：2022-05-27 10:11

新手学习蛋糕，建议到学校里面，有专门的老师，手把手的教学，并且是实操为主，有利于学习，会达到事半功倍效果。

热心网友时间：2022-05-27 14:32

广平北方烹饪学校温馨提示，建议你去正规学校去考察学习一下！只要认真学习没有学不会的