买牛肉时,牛肉部位该如何选择?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:00

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 15:37

按照级别，牛的不同部位的等级，具体的你可以看看这个帖子哦：如何挑选牛肉-百度经验

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

*：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

热心网友时间：2023-10-13 15:38

牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊一级:上脑、外脊二级:仔盖、底板 *:肋条、胸口四级:脖头、腱子。做馅用什么牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。

热心网友时间：2023-10-13 15:38

所有的选择可以根据你的做法不同，选择不同的部位，如果你要是炖的时间比较久，那就选牛腩，如果说就是牛排的话，就选择肋眼或者菲力

热心网友时间：2023-10-13 15:39

我是熟牛肉，可以买牛腱子肉，又有金又有肉，非常有嚼头，还很好吃

热心网友时间：2023-10-13 15:40

如果要做酱牛肉，就选牛腿上的肉如果，炖着吃就选牛腩