我刚学着做凉粉，但我做出来的凉粉有点酸涩，还不能煮，会烂。这是什么原因啊？？？？

发布网友发布时间：2022-04-29 15:05

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 02:35

你有在里面加什么调料吗，凉粉做出来一般者是没有味道的，还有一个原因是水太少，粉太多，不能煮的原因是倒入粉以后要用小火再把糊多煮一会，让它彻底熟透，这样煮的时候就不会烂了，水和粉的比例一定要多注意，希望对你有帮忙，

热心网友时间：2023-10-14 02:35

红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。切成一条一条，摆在碟子里。烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。

热心网友时间：2023-10-14 02:36

淀粉不行。

我刚学着做凉粉,但我做出来的凉粉有点酸涩,还不能煮,会烂。这是...

凉粉容易碎是什么原因

水放少了。如果做出来的凉粉（已冷却定型），用手指按压时没有弹性，或者按压时出水，说明做凉粉的时候，水放多了。如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明是做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是发硬。水放少了。如果做出来的凉粉（已冷却定型），用手指按压时没有弹性，...

为什么煮出来冷却后的黑凉粉是稀的不结实,一弄就碎?

凉粉“稀的不结实，一弄就碎”这种情况是因为调配的水量不匀称凉粉的参合比例，参合比例为23ml水：1克凉粉。黑凉粉的做法步骤 1. 准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸...

凉粉做出来太软怎么回事

1、很可能是水温不够高，或者水量过多，太过稀释。冲泡或者煮制凉粉需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，因此建议冲泡凉粉时，需要用沸水直接冲泡，而煮制凉粉时，建议煮开之后再倒入凉粉，并且边做边搅拌，有利于凉粉凝固起来。2、另外，还可能是加水过量导致，有可能是在制作的时候水没有烧开或者...

为什么凉粉做出来是散的

凉粉做出来是散的，主要原因是水放少了。如果当天做出来的凉粉已经冷却定型了，但是在用手指按压时却没有弹性，或者按压时出水，说明在做凉粉的时候，水放多了；如果是有弹性，不出水，但是吃的时候，一拌就碎，说明在做凉粉的时候水放少了，口感不是柔软有弹性，而是有点发硬的感觉。一般来说，做...

为什么在家做的凉粉不筋道?该如何制作?

一、凉粉不筋道的原因1、淀粉没有选对，做凉粉淀粉的选择很重要，淀粉没选好，做出来的凉粉就会不筋道，我们都知道淀粉有很多种，像玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等，不同的淀粉用途也不同，做凉粉一定要选择豌豆淀粉、红薯淀粉，做出来的凉粉才会筋道好吃。2、淀粉、水的比例没掌握好，淀粉、...

有谁会做凉粉的,麻烦指点一下,我做出来的凉粉没有劲道!是怎么回事?

边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火步骤4 将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏步骤5 将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来步骤6 切成细条或者薄片步骤7 用香菜、蒜泥、鲜酱油、...

为什么我做的凉粉是软的??别复制,不要

你的水温没掌握好，不同的淀粉下锅的水温也不一样，比如红薯淀粉夏天就是温水下锅冬天就是热水下锅，做好凉粉前提是要用纯淀粉，淀粉不纯怎么做也不好吃。

我学做的黑凉粉为何有苦味

看你的原材料或是熬的时候火候大小，或是添加剂的多少

我做的凉粉很面,不劲道是什么原因?就是那种口感很糯的,切的时候很渣...

少放点水。最好是用一个煮锅把水烧开，放入凉粉，白糖。在开火，烧开以后。再进行冷却（最好加点雀巢的果珍粉）