竹鸡口感怎样,好吃吗?17

发布网友发布时间：2023-10-12 18:54

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热心网友时间：2024-11-24 09:45

　　竹鸡口感很好的，竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，1.药食兼用，营养好竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和⑥4%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。
　　香芋烧竹鸡
　　【特点】色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。
　　【原料】竹鸡450克，香芋150克。葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克）。
　　【制作过程】将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。

热心网友时间：2024-11-24 09:46

汤味道一流，但是肉就一般了。在老家吃了一个月野竹鸡。总体来说肉很硬容易塞牙，但汤很鲜。

热心网友时间：2024-11-24 09:46

和鸡差不多，不过觉得比鸡肉稍微老些