电视上火了的耳光炒饭是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-29 16:00

共4个回答

懂视网时间：2022-10-11 22:28

1、食材：剩米饭1碗、鸡蛋1～2个、豌豆粒15克、玉米粒15克、胡萝卜丁15克、虾仁8只、咸蛋黄1个、午餐肉3片、盐2勺、食用油4勺、黑胡椒粉适量。

2、隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，虾仁8个，豌豆粒15克，胡萝卜粒15克，甜玉米粒15克，咸蛋黄1个，午餐肉3片，食用油4勺，盐2勺，黑胡椒粉适量。

3、虾仁，掀起它的头部，把虾身和头部分离，记得去除虾线和粪便；锅里烧开水，倒入玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒焯水3分钟，倒入虾仁焯水3分钟，再去除虾壳。

4、咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷白酒放入烤箱180度烤8～10分钟，取出用勺子压碎；鸡蛋打散，倒入米饭里搅拌均匀，让每粒米包裹上蛋液。

5、锅里放入4勺食用油，放入虾头炒出虾油，盛出虾头不要，放入压碎的咸蛋黄炒出香味，倒入米饭炒香倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒翻炒均匀，倒入虾仁翻炒均匀，放入盐和胡椒粉调味。

6、无敌好吃的黄金耳光炒饭比蛋炒饭还好吃，普通的食材做出不一样的美味。

热心网友时间：2024-02-01 02:16

耳光炒饭什么意思：

上海话里面形容饭菜好吃经常说打着耳光也不肯放，耳光炒饭就是说这个炒饭好吃好吃巨好吃，你打我耳光我也不会放下碗。

最近看我喜欢你_上头了大叔配萝莉真的是-对超级上头的组合，第一集露思宝贝做的耳光炒饭给我馋坏了，赶紧就复刻一下啦！

原料：虾，鸡蛋，剩米饭，咸蛋黄两个，杂菜丁，午餐肉，盐

做法：

虾去皮留虾头，杂菜丁和虾仁下锅焯熟，两个鸡蛋打散倒入剩米饭里搅匀；剥两个咸蛋黄捣碎备用

锅里热油，午餐肉切块两面各煎两分钟左右盛出；再下虾头，炸出红油捞出虾头

下咸蛋黄碎炒至起泡，倒入虾仁翻炒，再倒入米饭开大火快速炒散，然后加入适量的盐，倒入蔬菜丁，翻炒均匀即可

如果想要炒出粒粒分明的米饭，可以在米的处理上，多花心思

❶ 蒸米饭的二三事

蒸米饭的时候按1:1.2的比例放水，不过有的米按这个比例蒸有点硬，根据自己家的米调整，最多到1:1.5。蒸之前在米里放一点油出来就稍微凉点就可以了，也可以隔夜，水分更蒸发点，会更粒粒分明。

用刚煮好的热饭炒，怎么炒都不黏，颗粒分散，米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭，或者是用砂煲煮饭，水比平时少一点点就行。可以在煮饭的水里先加调味料。饭完成后即可炒，根本没有粘在一起的米。

❷ 米煮熟后过冷水

像煮粥那样，米粒煮熟之后立刻捞出来过冷水，绝对粒粒分明。

❸ 米饭炒前揉捏散

每次做米饭都会多做一点，剩下的放在保鲜袋里冷藏，下一次蛋炒饭的时候拿出来隔着保鲜袋捏一捏揉一揉，很快变成一粒粒颗粒分明，剪开保鲜袋直接倒在锅里炒就可以了，治愈强迫症。

❹ 剩米饭里淋点水

炒米饭时，先给剩米饭里淋一点水，再用勺子把米饭压压，这时候米饭已经粒粒分明了，炒的时候多炒一会，蒸发掉水汽，这样抄的米饭很不错！

热心网友时间：2024-02-01 02:17

准备两个咸鸭蛋黄然后捣碎，沸水锅中加入少许盐，把青豆焯水后捞干备用，将虾去壳放入沸水中煮至7成熟，将两个鸡蛋打散，然后倒入熟米饭中搅拌均匀，热锅冷油，下虾头炼油，将虾壳捞出，加入咸蛋黄碎，小火翻炒后加入一块肉松快速翻炒，然后加入鸡蛋液的白米饭，青豆，虾仁，加入盐调味，撒点香葱和海苔丝即可。

热心网友时间：2024-02-01 02:17

在锅里加一点油，把鸡蛋液倒进去，翻炒一下，再把洋葱，虾仁和米饭放进去，加一点食盐，葱花，生抽，翻炒均匀即可。

热心网友时间：2024-02-01 02:18

将虾去皮，去头，将切成丁的蔬菜和虾放在锅中，打成两个鸡蛋，倒入剩余的米饭中搅拌均匀；剥去两个咸蛋黄并将其捣碎以备后用。在锅中加热油，将午餐肉两面油炸约两分钟，然后加入虾头，炸红油并去掉虾头。