怎么做红烧肉好吃不腻

发布网友发布时间：2022-04-29 15:49

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懂视网时间：2023-03-02 05:45

1、首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛

2、锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉

3、锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖

4、加入上述的调料

5、最后收汤之后，就可以出锅啦

首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。（这样做之后才能不腻哦~~~）

锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

加入上述的调料。然后加入适量的水开始焖煮。

最后收汤之后，就可以出锅啦~~~

热心网友时间：2023-03-02 02:53

红烧肉好吃不腻方法如下：
1、这道红烧肉直接用老抽替代炒糖色，效果其实也不错。
2、这道菜因为用了酱油，本身带有咸味，所以盐可以不加。
3、我没有放任何五香八角类的香料，这样做出来的红烧肉是比较纯味的，大家也可以依照个人口味酌情添加香料。
4、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。
5、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
6、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。

热心网友时间：2023-03-02 04:11

红烧肉这样烧好吃不腻：

主料：五花肉750克。

辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克。

步骤：

1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。

2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开，等有脏的浮末上来，再煮一会捞出就行了，捞出的肉用清水冲干净，备用。

3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火，白糖开始慢慢融化，成焦糖色，开始冒泡随后泡沫消失开始有点冒烟的时候，赶快把肉倒进去，这个动作一定要快。

4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。

5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。

6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗冰糖，这样可以使肉的颜色更漂亮，转小火的时候放入盐。

7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。

8、肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了，上桌每人两碗米饭都不够哦。