意大利面怎么做？38
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发布时间：2023-10-13 00:10
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热心网友
时间：2024-11-20 10:29
青酱意面，超好吃的意大利面自己在家也能做
热心网友
时间：2024-11-20 10:29
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱
自制简易意大利面
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把3舀在面条上，拌匀即食。
普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。
热心网友
时间：2024-11-20 10:30
等锅里的水开了放入意大利面煮那么7，8分钟，捞出，在凉水里冲几下。沥干水分，装入烤碗中。拌入两小勺橄榄油，一点黑胡椒，一点盐，拌匀.撒上熟玉米粒。铺上马苏里拉条放入烤盘。中层。200度，10分钟
2.培根肉奶油意大利面
奶油白酱的做法：鲜奶油25克牛奶150克奶油（1）25克奶油（2）10克面粉25克
1、将鲜奶油和牛奶倒入锅内拌匀，煮开后放置备用。
2、取平底锅加入奶油25克至溶化后，加入面粉小火炒香，再慢慢加入上述鲜奶油和牛奶的混合物，搅拌均匀后再加入奶油10克（先融化成液体状），继续小火加热至浓稠糊状，即成奶油白酱。
面条的做法：材料：贝壳粉200g培根3片大蒜2瓣洋葱1/4个奶油白酱60g鲜奶油50g奶油30g意大利干香草1/2小匙奶酪粉1小匙高汤1杯西兰花、盐、黑胡椒粉适量
做法：
1、一锅开水里加入一小匙盐，加入贝壳粉煮12分钟。煮好后控水备用。
2、把西兰花茎部去皮后切成小朵（我竟然没买到），放入盐开水中烫熟后，放入冷水中备用。
3、把培根切成条状，大蒜切成蒜末，洋葱切碎。
4、平底锅中放入奶油，加热至溶化后，加入大蒜末炒香，再加入培根，炒到培根熟，加入洋葱碎炒到洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱煮开，加少许盐调味。
5、把煮好的贝壳粉加入（4）中，大火煮2分钟，再加入鲜奶油和西兰花继续煮到汤汁变浓稠后，加入黑胡椒、意大利香草、奶酪粉搅拌，即可装盘。
3.传统意大利面的制作方法
材料：意面牛肉末一盒洋葱1-2个蕃茄2个胡萝卜1根大蒜头3瓣蕃茄酱半瓶黄油盐味精黑胡椒巴西里、迷迭香等香料芝士一片
作法：
1、大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁
2、热锅用小火化油然后放入蒜粒、洋葱炒出香味颜色变为金黄。如果不喜欢用黄油，请改为其他食用油。
3、倒入牛肉末炒至脱生，然后倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
4、把半瓶左右的番茄酱倒入锅内翻炒均匀然后加入各种香料和盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱，如果感觉太干就加些水让它咕嘟去吧。
5、感觉酱咕嘟得差不多的时候，另置一锅烧水、待水沸腾后放入意面，加一丁点盐煮约7-8分钟即可。
6、在装盘后的意面上淋上咕嘟好的番茄酱，最好撒上少许芝士碎就开吃吧。
建议：
1、在制作番茄牛肉酱的过程中最好一直用小火。
2、这个酱在制作的时候可多做一些，因为做PIZZA的时候，用这个酱来抹面胚，味道非常棒，而且一举两得。
3、巴西里、迷迭香、等香料可以多撒一些，味道很浓郁的
热心网友
时间：2024-11-20 10:30
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
1.加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。
2.滴入橄榄油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
3.将面散放下锅
将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。
4.用筷子充分搅动
立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。
5.参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度
取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。
6.用漏勺捞起面条，沥干水分
用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。
热心网友
时间：2024-11-20 10:31
