湘菜每一个菜是按照什么步骤放的调料1
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发布时间：2023-10-12 23:55
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热心网友
时间：2024-11-16 00:51
一般来说，先放油热锅，到菜入锅，加盐（或者放油后，放盐融化，在倒菜），放辣椒、鸡精、葱、姜蒜等即可。
一些菜如炒鸡丁时，放油后可先将葱姜蒜末辣椒油爆。
但炖汤步骤有不一样。如炖本身含油脂的食物如骨头，可先加清水，放少许油，最后出锅前撒盐。
