粘米粉加酵母怎么发不起来呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 17:24

共2个回答

好二三四时间：2022-08-10 05:10

粘米粉放酵母发不起来可能是因为发酵温度的问题。温度低，酵母活性下降，导致粘米粉无法发酵。可以适当提高发酵温度，37度到40度为宜，也不宜过高，温度过高酵母会失去活性，同样无法发酵。

制作米糕时发酸是因为发酵时间过长，还有发酵时酵母菌等菌类繁殖过快，所以要注意发酵方法，师傅教我一招，先把米浆在常温下放置15分钟，然后再放到8℃的冰箱发酵1个小时，接着再放到常温下25分钟，这样低温发酵可以抑制酵母菌过快生长，这种发酵制成的米糕会是酸甜可口的。

热心网友时间：2022-08-10 02:18

这需要时间和温度，
都达到标准才行，
不能发起就是这个原因。

从这两方面入手，
整改一下就可以了。