做扣肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 17:23

共5个回答

热心网友时间：2023-11-14 09:46

做扣肉最好吃的做法。要买上好的五花肉。要把五花肉放在锅里用开水冒一下，冒油的时候割上大料和桂皮。把五花肉冒成五分熟捞出备用。然后把五花肉带皮的那面儿刷上老抽上色。起锅烧油，油热以后把五花肉放在油里炸上一遍。延时后切成薄薄的《小片儿》。把每片肉上刷上调料。摆在碗里，上面儿放上梅菜上锅蒸上40分钟，好吃的扣肉就成功了。

热心网友时间：2023-11-14 09:47

我也想吃。
我会吃。
不会做。
哈哈哈。
这可是高难度菜。

热心网友时间：2023-10-23 08:49

我也想吃。
我会吃。
不会做。
哈哈哈。
这可是高难度菜。

热心网友时间：2023-11-14 09:47

首先，将猪肉洗净焯水，煮至软烂捞出放凉，表面涂一层蜂蜜。
第二，锅中倒多点油，油热将香芋片炸熟
第三，捞出控油，五花肉炸至表面呈酒红色，放入水中煮30分钟表面起焦皮后取出，切片放入盆中。
第四，锅中加豆豉、辣椒粉炒出香味，加生抽、老抽、盐调味，倒入肉片中搅拌均匀，香芋和肉片依次相间放入碗中。
第五，上锅蒸两个小时，倒扣取出即可。

热心网友时间：2023-10-23 08:50

热心网友时间：2023-10-23 08:49

热心网友时间：2023-11-14 09:48

准备四四方方的一块肥瘦相间的五花肉，四方是因为等下好切片造型
肥瘦相间是吃起来不柴也不会腻
用刮眉毛的刀子把皮上的毛毛刮干净，我是用修眉毛的刀解决的
锅里上如适量冷水，加入大葱段，生姜片，还有一些家常香料:桂皮，八角，香叶，几颗花椒粒儿煮开后在煮七八分钟
捞起来待用
2，如果你们用的是霉干菜的话要提前一个晚上浸泡
我用的是湿的这种盐菜
所以不用泡也没事
我是网上买的，打开包装之后这种要用温水多清洗几遍
因为用盐腌过的洗去盐分用手挤干水分，切成细碎的小段
3，现在开始在肉皮上扎洞洞，家里有牙签的话牙签就可以，整个肉皮上都要，找一个大一点的平盘
倒入适量老抽，在把肉皮朝下放在放有老抽的盘子里
泡十来分钟
4，平底锅中放入少许油，油能盖过皮就可以啦
烧热之后放入肉块
皮朝下，几秒钟之后用锅铲铲动一下防止皮粘锅
怕油溅可以盖上锅盖
一般一分多钟锅铲铲动一下看一下煎的怎么样了
肉皮金黄就可以啦，捞起来
5，大蒜生姜切末，葱头白段部分切沫，煎肉剩下的油继续小火加热
加入大蒜生姜沫爆香，加入盐菜，翻炒匀，一勺料酒
6，翻炒三分钟左右加入适量鸡粉，一丢丢糖出锅，

热心网友时间：2023-10-23 08:49

我也想吃。
我会吃。
不会做。
哈哈哈。
这可是高难度菜。

热心网友时间：2023-11-14 09:49

1准备五花肉，洗净沥水。2香芋去皮切片。3锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮20分钟。4煮肉时另起平锅加油放切好的香芋片煎制。5一面煎制金黄翻另一面煎，两面金黄即可捞出备用。6煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。7平底锅加少许油将五花肉煎制。8表皮剪出硬壳捞出。9均匀切厚片，取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蠔油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。10把腌好的肉，一片图一片香芋摆放大碗中，入蒸锅蒸，大火烧开，小火蒸1小时。11蒸熟后倒出汤汁，把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可，然后把汤汁倒在肉上即可

热心网友时间：2023-10-23 08:49

我也想吃。
我会吃。
不会做。
哈哈哈。
这可是高难度菜。

热心网友时间：2023-10-23 08:50

热心网友时间：2023-10-23 08:49

热心网友时间：2023-10-23 08:50

热心网友时间：2023-10-23 08:49

我也想吃。
我会吃。
不会做。
哈哈哈。
这可是高难度菜。

热心网友时间：2023-10-23 08:51

热心网友时间：2023-10-23 08:50