那种意大利面好吃？怎样做？
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发布时间：2022-02-27 09:03
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热心网友
时间：2022-02-27 10:32
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
柠檬龙虾意大利面
主料：80克意大利扁面条、一只小龙虾、
辅料：1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉)
制作程序：
1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。
2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。
3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。
4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。
5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。
意式蛋黄面（又称意大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面条（意大利面条的一个品种名称，*很难买到，可以找相同的品种代替，这里是实心面条），3只鸡蛋，100克培根肉（其实就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq奶酪粉，2勺干pecoflno奶酪粉，盐、胡椒粉。
备料时间：15分钟。烹制时间：15分钟。
1．将培根肉切成小肉丁，然后将其与一瓣压碎的蒜放入油锅内一起炒，不要加任何调料，直到将培根肉丁炒至脆香；
2．将盛有水的锅置于火上，水烧开后加入少许盐，再放入面条烹煮；
3．将鸡蛋倒入一只小盆内，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和盐，打匀；
4．面条煮至软硬适度后盛出，趁热倒入盛有鸡蛋的小盆内，快速搅动，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌匀之后即可食用。
其他制作方法：
制作意式蛋黄面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取决于各人的口味。为了易于消化，可以不加奶昔。如果不喜欢羊奶酪的味道，可以使用帕尔马干酪。
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金*。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
提示：
<1>.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。
<2>．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒.
所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用.
热心网友
时间：2022-02-27 11:50
首先是选面，意大利面比较筋斗，不像国内的面这么容易烂（我在国内一般吃的汤面，而且我是南方人，不知道北方是怎样，说错请勿怪）。所以要先进行挑选自己喜欢的面的类型。有粗的，比如spaghetti，也有细的。
然后想简单化的话，去找找看有没有超市卖sauce的，如果有就很方便了，直接把sauce加水，熬2－3分钟就可以了。
如果没有，要买番茄、洋葱、胡椒，喜欢的话，可以加一些蘑菇，胡萝卜，还可以加一些绞得比较碎的肉。
OK，准备工作做好后，就可以开始做了。准备一个炒锅，一个汤锅之类的大一些的锅（呵呵，不知道这个怎么叫了，用来煮面）。
煮面的那个锅加水煮（我用的是清水，看上面的帖子写的是盐水，不知道效果如何，以后可以试试），意大利面条比较耐煮，一般煮个12分钟左右去看看面是不是可以食用了，可以自己试一口看看。如果可以了，起锅，把面滤出来，放在旁边。
同时，番茄用开水烫一会，去皮。洋葱切得较碎。胡萝卜切成细丝状，有专门的刀可以削的，如果经常要做，可以考虑买一个，其实也不算刀了，是一个板状的，放在上面磨就可以了，哈，描述不清楚啊，算了。蘑菇切片，我个人感觉加一些蘑菇比较鲜一些，个人口味不同，所以自己斟酌吧。
炒锅下油，先将肉翻炒，同时加入胡椒，可稍微加一点水，炒到肉开始变色就可以，然后放洋葱、胡萝卜，再炒；最后是番茄、蘑菇，基本成糊状就可以了，然后可以把面放到里面再炒一下，也可以直接就把炒出来的汁浇到刚刚的面上。
哈哈，这样就可以开动了。嗯，应该味道不错。 :)
参考资料：自己经验 :)
热心网友
时间：2022-02-27 13:42
热心网友
时间：2022-02-27 15:50
