水煮鸡蛋怎么煮不会裂开

发布网友发布时间：2022-02-27 07:34

共5个回答

热心网友时间：2022-02-27 09:03

煮鸡蛋的方法

1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮;

2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右;

3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。

煮鸡蛋的技巧

1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。

2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。

3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。

热心网友时间：2022-02-27 10:21

水煮蛋的正确操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味，也不会裂开呢。

热心网友时间：2022-02-27 11:56

水煮鸡蛋如果想煮的时候不裂，可以放到容器里蒸，下面是水，上面在鼻子上溜也是可以非常好吃的，再就是电饭煲里底下铺上湿巾上面放上鸡蛋。*78分钟鸡蛋就熟了，这样也不破皮，非常好很完整的。

热心网友时间：2022-02-27 13:47

水煮鸡蛋时火不要放最大。朱四分钟闷死分钟只要煮熟的鸡蛋吃

热心网友时间：2022-02-27 15:55

开始大火，开了就开小火煮不会裂开。