怎样炒田螺才好吃？？

发布网友 发布时间：2022-02-27 08:31

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-02-27 10:00

楼主你好家常炒田螺
原料：5元钱田螺（3斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水2次。）炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。制作过程：1：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，否则，炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至80度，下花椒数粒，大料1～2颗。炒出香味。2：将切好的姜丝，葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒2分钟。3：拿一空碗，倒入料酒50g、酱油50g、醋20g、盐3汤匙、糖2汤匙、鸡精2汤匙、清水100g，调和待用。4：田螺翻炒2分钟后，入调和汤汁，翻炒10分钟左右即可出锅食用。5：香啊，开吃！～～～～～
http://www.xdfzz.net/thread-37326-1-1.html
家常版辣炒田螺
到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。
买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。
只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。呵呵，终于可以动手了。
锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。
红红的，辣辣的一大锅。然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。
掺水后，就可以加盖焖烧了。烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。
如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!
呵呵：）焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。
盖上锅盖，继续焖
等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。呵呵!这可是展示品，先来先尝。
等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。
http://www.chinacitywater.org/bbs/viewthread.php?tid=49974

热心网友 时间：2022-02-27 11:18

家常炒田螺
原料：5元钱田螺（3斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水2次。）
炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。
制作过程：
1：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，否则，炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至80度，下花椒数粒，大料1～2颗。炒出香味。
2：将切好的姜丝，葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒2分钟。
3：拿一空碗，倒入料酒50g、酱油50g、醋20g、盐3汤匙、糖2汤匙、鸡精2汤匙、清水100g，调和待用。
4：田螺翻炒2分钟后，入调和汤汁，翻炒10分钟左右即可出锅食用。
5：香啊，开吃！～～～～～

热心网友 时间：2022-02-27 12:53

炒田螺
，广东小吃。
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
配料：田螺500克，植物油、料酒适量。
制法：田螺在水中养1周，捞出去杂，取肉，入油锅炒，加料酒，加水、调料，煮熟。

热心网友 时间：2022-02-27 14:44

先把油调料放好下田螺在里面熬几分钟！这样的田螺入味好吃

热心网友 时间：2022-02-27 17:09

夏季是一年中最长的季节，晚上最爱的是三五朋友一起，喝着啤酒，吃着田螺，小龙虾...，舒爽至极，幸福有时就是一杯啤酒和一盘鲜美无比田螺。

用料：田螺、郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、花椒、大料。

辣炒田螺做法

1、吐泥后清洗干净的田螺放入沸水中煮开15分钟，加入一小勺盐。

2、郫县豆瓣剁碎，葱姜切长丝、香菜切段备用。

3、锅中热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒，出香味后下入郫县豆瓣炒出红油。

4、放入田螺大火炒匀后，撒入香菜段断生即可。

有卖炒熟的，不过这类的东西可千万不要随便吃，据说那里面有寄生虫的，如果处理不好很容易得病。十元三斤，还真是不贵，可是清洗起来还是够费劲儿的。

为了让它们吐泥，我是能想到的绝招都用上了，在盆里加盐，放个不锈钢勺子，再滴几滴香油，网上说要这样养上两天，不过我们家这几张嘴可是无论如何都等不了两天的，只养了两个小时，还好，吃的时候感觉挺干净的。

田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。

热心网友 时间：2022-02-27 19:50

准备步骤：
??1、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。
??配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）
??做法：
??1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。
??2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。
??3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。
??4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。
??提议：加点切片了的香菇会更加好吃!