怎么炒牛肉那嫩

发布网友发布时间：2022-02-27 07:11

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热心网友时间：2022-02-27 08:40

怎么炒牛肉那嫩

食材

牛腩 300g

小洋葱 1个

青椒 1个

黑胡椒粉适量

生粉适量

盐适量

油适量

料酒适量

蚝油适量

老抽适量

蒜适量

红辣椒适量

料酒适量

方法/步骤

准备好食材：新鲜的牛腩300g，青椒一个，小洋葱一个。

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牛肉尽量切得薄，且要与牛肉的纹路垂直切，切好放在汤碗里，加入料酒、黑胡椒粉、盐、蚝油、生粉和老抽。

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抓匀后，再分三次加清水抓匀，每次加入少许，让水都吃进牛肉中，最后再加少许的色拉油抓匀，锁住水分腌15分钟。

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干红辣椒剪成段，青椒和洋葱分别切成丝，再准备些蒜末。

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锅中倒入多一些的油，倒入干红辣椒和蒜末炒香，再加入青椒丝和洋葱，调入盐、醋和白糖大火翻炒均匀盛出来。

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锅中留有底油，倒入腌好的牛肉大火爆炒，炒到八成熟。

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倒入炒好的洋葱和青椒，翻炒均匀即可出锅装盘，味道鲜美、口感滑嫩、很是下饭、百吃不厌哟。

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注意事项

炒洋葱时要多放油，留下的油中有洋葱和蒜香味，用来炒牛肉味道更佳。

炒牛肉要大火爆炒，基本上1-2分钟即可，长时间炒牛肉口感会柴。