海参怎么烧才好吃
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发布时间:2022-02-27 00:00
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热心网友
时间:2022-02-27 01:30
葱烧海参味道比较鲜美。
把葱青切成马蹄段备用。
在葱白的两面剞斜纹花刀。
葱白剞好花刀后切为四段备用。
把海参洗净斜刀切成大片备用。
热锅凉油下入葱青和姜片,用小火慢炸。
葱青炸出香味后下入葱白。
待葱白炸至微黄捞出备用。
把炸好的葱油里所有的葱姜捞出备用。
把炸好的葱油倒入容器里备用。
把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水,熬制葱汁。
水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要。
把锅中熬制好的葱汁倒入容器里备用。
另起一只干净无油的汤锅注入清水煮开,水开下如海参汆烫。
海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用。
炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可。
糖色炒至微黄即可,切不可炒糊。
糖色微黄烹入适量酱油断生。
烹入酱油后再烹入适量黄酒。
倒入适量熬制好的葱汁煮开。
汤开下入海参。
下入海参汤汁煮开后炖3-5分钟。
海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀。
放入炸好的葱白用旺火收汁。
汤汁收至一半时撒少许白糖做最后调味。
最后再撒少许鸡粉提鲜。
撒好鸡粉炒匀后用适量水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。
烧好的海参要抱汁,盘中以不汪汤为最好,码盘后便可上桌食用。
热心网友
时间:2022-02-27 02:48
葱炒海参
用料
海参
香椿芽适量
西兰花适量
鱼籽适量
葱姜适量
高汤适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
酱油适量
水淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2.开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3.另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长。
4.锅烧热,放入油、将葱段炸黄,制成葱油。
5.将葱段捞出,葱油沥出。
6.用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
7.锅内做油煸香姜片。
8.海参下锅,
9.加入葱段。
10.加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉. 用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
小贴士
1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉
2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合
3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。
热心网友
时间:2022-02-27 04:22
海参可以做成海参粥,做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。刺参体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”。但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的大品牌能够买到,如果是要送礼的,选同仁堂海参较合适;如果是自己家人要用的,选择福临门海参较为实惠。
热心网友
时间:2022-02-27 06:30
油炸
海参家庭做法怎么吃好吃
2.红烧法:将焯好水的海参放入锅中,加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调料,用小火炖煮1-2小时,直到海参软烂入味即可。3.清蒸法:将焯好水的海参放入蒸锅中,加入适量的葱姜蒜、盐、料酒等调料,蒸10-15分钟即可。4.炒法:将焯好水的海参切成丁或片,加入适量的葱姜蒜、盐、料酒...
海参怎么烧才好吃
- 蒸烧:将海参放入蒸锅中,蒸煮约15-20分钟,直到变软。蒸烧后的海参口感嫩滑,味道鲜美。- 炖烧:将处理好的海参放入汤或炖盅中,加入适量的调料、汤汁和食材,如鲍鱼、鸡肉等,炖煮2-3小时。这样可以使海参吸收汤汁的味道,口感更加浓郁。5. 调味:可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、料...
海参怎么做好吃?
1、准备大海参,洗净。2、切海参。4、海参焯水。5、热锅注油,葱姜炒香。6、放入海参和大葱翻炒,再加高汤或水,生抽,料酒,盐和鸡精,焖煮片刻。7、出锅装盘。
葱烧海参怎么做好吃
3、泡好的海参,在后面用剪刀剪开,开膛以后将牙齿去除掉,锅内加水放入海参,煮10-20分钟。煮好的海参放在冰箱冷冻内,就成了即食海参,吃的时候取出化冻就可以。4、将葱白切成和海参长短差不多的段,热锅加油,油热后,放入葱段,小火炸,葱段煎至焦黄色后,盛出备用。5、取一个碗,加入适量的...
新鲜海参怎么做好吃又简单 葱烧海参的做法
1、材料:海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量。2、海参洗净,然后切条焯水。3、锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。4、原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
葱烧海参怎么做好吃
1. 将海参泡发,去除内脏等杂质,清洗干净。2. 将泡发好的海参入水锅中煮沸,加入适量的料酒煮5分钟,这样可以去腥味。3. 煮好的海参捞出,用水冲洗干净,在海参的身体表面切上几刀,这样可以更好地入味。4. 葱姜切成葱花和姜末备用。5. 热锅冷油,将葱花和姜末爆香。6. 加入煮好的海参翻炒...
烧海参怎么做
烧海参的制作方法主要包括以下步骤:首先准备好海参和其他配料,接着进行炒制和调味,最后进行装盘。首先,需要准备好海参和其他食材。海参需要提前泡发并处理干净,切成适当大小的块状或丝状备用。常见的配料包括葱姜蒜等调味料,以及可能的蔬菜如青椒、胡萝卜或香菇等,这些都可以根据个人口味来选择和搭配...
海参怎么做好吃
首先,清炖海参是保留其原汁原味的好方式。洗净海参后,放入高汤中慢炖,加入姜片、葱段和料酒,让海参在浓郁的汤底中逐渐释放出鲜美,直至变得软糯且充满味道。如果你想尝试更丰富的口味,红烧海参是个不错的选择。先将海参焯水去腥,然后切成片,用油煎至微黄。接着加入酱油、糖、料酒和葱姜蒜一起...
大葱烧海参怎么做
1、准备水发海参,用清水浸泡半小时捞出沥干水份备用;2、把大葱白切成五厘米长的葱段备用,姜切成沫制成姜汁,准备冰糖,黄酒,生抽,蚝油,香醋备用;3、把淀粉加水调成水淀粉;4、准备红青椒洗净切成圈,准备味精,精盐,胡椒粉;5、烧制葱油,热锅凉油,放入色拉油烧热;6、放入大葱段炸至金黄色...
葱烧海参放哪些调料才好吃?
水淀粉:水淀粉可以使菜肴的汤汁变得浓稠,增加菜肴的口感。在葱烧海参中,适量的水淀粉可以使菜肴的味道更加浓郁。总之,要想做出一道好吃的葱烧海参,调料的选择和搭配非常重要。通过以上的调料搭配,可以使葱烧海参的味道更加鲜美、口感更加丰富。烹饪技巧和火候的掌握也是关键,只有将调料、食材和烹饪...