西红柿炖牛腩最佳是炖多长时间?
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发布时间:2022-02-26 22:59
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时间:2022-02-27 00:28
炖2个小时。
准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
1、主要食材。
2、牛腩洗净切块。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟*去血末,盛出。
4、西红柿洗净切块。
5、洋葱切成大块。
6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。
7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅。
12、加入清水稍微莫过牛肉。
13、加入切好的西红柿。
14、大火煮沸后,盖上盖子,改小火炖煮。
15、炖1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
16、成品图。
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时间:2022-02-27 01:46
西红柿炖牛腩最佳时间是炖3个小时左右。制作方法以下:
材料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用再过水了,也不会很腻,加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,开始炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,加鸡精,出锅即可。
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时间:2022-02-27 03:21
这道菜汤浓味美、酸甜适口,是丰富家庭餐桌的一道健康菜。天气寒凉时,吃饭前先喝上一小碗汤,足够暖身暖胃、悠哉自得。
番茄不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
西红柿炖牛腩要炖多长时间才够软烂呢?这是要等锅内的牛腩和水都煮沸腾之后,将牛腩和汤汁全部都倒入高压锅之中。一直炖,等火候差不多之后将没有放完的西红柿翻入高压锅中,继续炖五到十分钟左右就差不多了,加入盐和味精就可以出锅了。
盐千万不要放早了,一般炖牛腩盐都是要最后放的,在翻炒的时候已经放入了盐了,所以不用担心肉没有盐味,这个盐主要是给汤汁的。
热心网友
时间:2022-02-27 05:12
看个人口味吧,我觉得普通锅炖我觉得多长时间都不好吃。因为牛腩比较筋道,普通锅不容易把肉炖烂。相比西红柿的软烂口感,如果牛腩过于筋道,可能会影响整个菜的口味。如果就是普通锅炖我给几点建议
第一,先炖牛腩,炖得差不多了再加西红柿。这里炖牛腩需要注意一点,建议加点干山楂片,超市都有卖,加山楂的意义在于能让牛腩更快软烂。
第二,时间。开锅后中小火煨。建议1个小时左右,记得盖锅盖,防止干锅。
最后加西红柿,15分钟左右,可以加水大火。这样能让西红柿的汁充分的放出来。
不过有条件最好还是砂锅,味道确实好。
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时间:2022-02-27 07:20
步骤
酱牛腩洗净,切大块
步骤 2
焯烫后捞出
步骤 3
取汤锅,注水适量清水烧开,放入牛腩,再加入料酒,姜片,葱段,少许的酱油,大火煮一会,再转小火盖上锅盖
步骤 4
转小火后炖制一个小时
步骤 5
一个小时快到时,准备3个西红柿,去皮后切成滚刀块
步骤 6
一个小时以后放入一部分番茄块,然后盖上盖子继续慢炖一个小时
步骤 7
这时准备一些土豆块和胡萝卜块
步骤 8
2个小时后放入另一部分番茄块,再放入土豆块和胡萝卜块,并加适量盐调味,继续煮顿,直至蔬菜块变软即可关火
步骤 2
焯烫后捞出
步骤 3
取汤锅,注水适量清水烧开,放入牛腩,再加入料酒,姜片,葱段,少许的酱油,大火煮一会,再转小火盖上锅盖
步骤 4
转小火后炖制一个小时
步骤 5
一个小时快到时,准备3个西红柿,去皮后切成滚刀块
步骤 6
一个小时以后放入一部分番茄块,然后盖上盖子继续慢炖一个小时
步骤 7
这时准备一些土豆块和胡萝卜块
步骤 8
:2个小时后放入另一部分番茄块,再放入土豆块和胡萝卜块,并加适量盐调味,继续煮顿,直至蔬菜块变软即可关火
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时间:2022-02-27 09:45
牛腩煲一般要煮2小时就煮烂了,用高压锅半小时可以煮烂。葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行,草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量。豆瓣酱一大勺,冰糖适量。牛腩切大块,最好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃。
水开后放入牛腩,焯水去血沫,再用温水清洗干净杂质,锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜,再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味,调小火加入豆瓣酱和冰糖,炒出红油,转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火,加入适量生抽和老抽,翻炒至上色,加入适量开水至没过牛腩四分之三处,煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可。
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时间:2022-02-27 12:26
普通的锅需要炖3个小时左右。制作方法:材料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。3、1.5个小时,中途要是水少要填水。4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。5、水开再后放盐,开始炖。6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,加鸡精。7、出锅。
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时间:2022-02-27 15:24
很高兴解答这个问题:
作为美食制*好者来说,这道菜看你用什么炖了?
一,电压力锅炖,20分钟就可以炖得很好了
二,砂锅炖,小火慢炖四十分钟就可以出锅了
三,炒菜锅炖,这个其实和砂锅也差不多,小火慢炖着一个小时差不多了。
热心网友
时间:2022-02-27 18:39
西红柿炖牛腩(番茄炖牛腩)的用料
西红柿 3-4个熟牛腩肉 200-250g葱 半棵姜 适量蒜 4-5瓣八角 1个花椒 适量味极鲜 一大勺料酒 一大勺糖 一大勺黑胡椒 一勺香油 适量花生油 适量盐 适量
西红柿炖牛腩(番茄炖牛腩)的做法步骤
步骤 1
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牛腩切块,备用。(牛腩肉是提前炖好的,炖西红柿或者做咖喱都可以。平时可以多炖出一些,吃起来比较方便。)
步骤 2
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西红柿尽量挑选多汁的,切块备用。
步骤 3
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葱姜切丝、大蒜拍碎,备用。
步骤 4
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热锅放油,油量和平时炒菜一样多。依次放入花椒、八角、葱姜蒜、味极鲜,爆香后加入西红柿。下来汤汁之后加入牛腩翻炒。加入料酒、糖、适量热水,大火炖开后转小火慢炖。炖20分钟左右加入黑胡椒粉,最好是现磨的那种,味道比较好。出锅前调一下咸淡。
步骤 5
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滴入香油,即可出锅。满满的一盘都是幸福……
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时间:2022-02-27 22:10
西红柿炖牛腩很适合秋天和冬天来食用。这道菜做好以后,颜色靓丽,味道鲜美。牛肉和西红柿完美结合,,酱汁儿中也融入牛肉浓浓的香。但是很多人在烹饪的时候,掌握不到技巧,做出来的食物颜色不好看,牛腩也不好吃。

西红柿炖牛腩,怎么做出来美味好吃?大厨教你一招,鲜美暖胃暖心。
妙招一:西红柿最好要去皮。去皮以后,营养成分和牛肉更加完美的结合,更加好吃美味。
妙招二:牛肉的选择,要肥瘦相间的。太肥或者纯瘦的牛肉,不怎么好。肥瘦相间的可以中和西红柿的酸甜,煮出来口感才好。

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妙招三;牛腩一定要冷水下锅来焯一下水。可以除去牛腩上面的杂质或者血水。这样炖的时候,口感、味道更佳。

下面我们一起来看看具体的做法吧,做法简单,味道不打折。
材料;牛腩1-2斤,西红柿2-3个,葱姜,盐,
做法;1首先把牛肉切成块状,用水来冲洗一遍。
2锅里放水,冷水下牛肉,来焯一下水。锅里可以加一些料酒,姜来去腥味。

3煮沸以后,捞起用热水来冲洗,沥干水分备用。不要用凉水冲洗,以防让肉发紧,炖不烂。
4锅里放油,爆香葱姜,放进八角桂皮香叶等调味料,炒香以后,放进牛肉,爆炒。大火翻炒,里面放进生抽、老抽,盐。炒匀后,加一些冰糖,加水,没过牛肉即可,大火慢炖。
5准备西红柿,放在开水里浸泡一会,轻松去皮。然后切成块状。

6牛肉煮沸以后,放进西红柿,中小火慢炖。
7大概炖1个小时左右,牛肉烂了即可。
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时间:2022-02-28 01:58
西红柿营养价值很高哦,这道菜既简单又有营养,很划算哦.
食材明细
牛腩、西红柿、姜、葱、八角、生抽、番茄酱、盐、鸡精。
1、准备食材,牛腩切块,准备两个西红柿,准备葱切段,姜切片备用.
2、牛肉放入水中焯一下去血末,放两个葱段和姜片.
3、捞出放入容器中用温水洗洗倒掉水,牛腩备用.
4、西红柿画十字刀,放到水里煮30秒到1分钟,这样皮很好包掉.
5、这样皮就很好包了,不要煮时间长了,最好开水下西红柿.
6、将西红柿一个切小块一点,另一个正常切,用大的那个炒,要是西红柿小的话就用两个,我这个挺大的,所以用一个就够了那个小一点的留着一会在用.
7、起油锅,油热放葱,炒香放小块西红柿,炒至都是浆糊,没有块块了.
8、差不多就这个样子了.
9、然后放牛腩,放姜,八角翻炒几下,加点生抽,加开水,没过牛腩,然后倒入砂锅或者是高压锅,我用是是高压锅.
10、倒入高压锅,我放了少许盐和少许番茄酱,我调的是50分钟,水别添太多哦,我家这个锅基本上添多少水,时间到了就还是那么多水.
11、时间到了,放气,然后再添加备用的西红柿,在放入锅里,煮20分钟,我又放了盐,和鸡精,先尝尝,要是淡就在放盐.
12、时间到了就做好了,照片上的颜色有些浅,实际比这个深,味道还不错,西红柿营养很高哦.
热心网友
时间:2022-02-28 06:03
60分钟(其中50分钟交给煮饭锅)
1.牛腩洗净切大概2厘米见方的块儿,番茄洗净去蒂切块,姜切片,备用。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
2.牛腩块冷水下锅,放入几片姜,开火煮,水开后撇去浮沫,将牛腩块捞出备用。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
3.锅中放少许油(因为牛腩块有牛油,油入锅放太多菜会有点腻),加入牛腩块煸炒,大约1分钟。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
4.看到牛腩块上面的脂肪微微冒泡,已经煸炒出油后,倒入番茄块儿,继续翻炒大约2分钟。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
5.将翻炒后的牛腩和番茄倒入煮饭的电压力锅,选择炖煮蹄筋的档位,炖煮时间为50分钟。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
6.待电压力锅排气阀落下后,打开锅盖,加入盐和鸡精调味,出锅。
用这个方法,不加一滴水,做出一锅香甜软烂的番茄炖牛腩
制作小贴士:
1、因为整道菜制作过程不加水,所以番茄可多点,味道浓郁也会产生更多汤汁。
2、牛肉焯水一定要冷水下锅,避免牛肉和烧开的水因为温度差,造成牛肉瞬时温度变化大,口感变差。
3、因为这道菜主要是酸甜口,为了避免太多香料抢了番茄的香甜,所以我全程未加任何炖料。
4、可以根据个人喜好,加入一点土豆,做一锅土豆番茄炖牛腩,也非常美味。
热心网友
时间:2022-02-28 10:24
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4 、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加。但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。
7、出锅。
或者:
配料:牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法:
1、将牛肉洗净切成小块,加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油,放糖,给牛肉上色,再加入切成小块的西红柿煸炒,五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤,加鸡精。
5、出锅。
热心网友
时间:2022-02-28 15:02
用砂锅做西红柿炖牛腩要炖一个半小时。
番茄牛腩煲的做法:
用料: 牛腩肉、姜、葱、料酒、葱、番茄、香菜、盐
1、牛腩肉用清水洗干净,切2厘米左右的块,姜切片。一部分葱切段,一部分葱切小粒。
2、锅内放冷水,放入牛腩肉,下姜片,葱段,一点料酒。大火烧开,焯水。
3、牛肉焯水好,捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口。
4、锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内煮一下。煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。
5、西红柿剥皮,取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
6、热锅凉油,下葱粒,姜片爆出香味后,加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。
7、加入牛肉翻炒。稍微翻炒几下即可。
8、把番茄和牛腩倒入砂锅,砂锅内加水没过食材。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时。
9、加入盐调味,最后撒上香菜出锅,就可以食用了。
热心网友
时间:2022-02-28 19:57
番茄炖牛肉是道非常经典的菜,
西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。
配料
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许。
番茄炖牛腩
1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用再过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。
3、1.5个小时,中途要是水少要填水。
4 、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加。但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。
7、出锅
西红柿炖牛腩要炖多久才烂 西红柿炖牛腩要炖烂的时间
1、西红柿炖牛腩要炖两小时左右才烂,先将牛腩切成小方块,用清水泡三小时,泡完后将肉里水分沥干。2、锅中烧热油,放入桂皮、大料煸炒出香,再放入牛腩翻炒至变色后,放进加料的炖锅中加开水,大火烧开转小火焖一小时,最后加入番茄,小火继续炖一小时即可。
西红柿炖牛腩多久能熟 西红柿炖牛腩煮两个小时吗
1、西红柿炖牛腩,牛腩要在高压锅中炖半小时左右,将已经煸炒过的牛腩放进高压锅中,按照程序炖煮,等高压锅程序结束后放汽完,再将牛腩捞出倒入炒好的番茄汤中,用小火炖煮10分钟后加入配菜,再小火慢炖20分钟左右,最后加入适量盐、鸡精等调料即可。2、西红柿炖牛腩是一道以西红柿、牛肉为主要食材...
西红柿炖牛腩需要多久
西红柿炖牛腩通常需要大约2-3个小时来炖煮至牛肉变得非常嫩烂。不过,具体所需时间也取决于你所使用的炖煮方法和牛肉的厚度。有些人可能还会选择用慢炖锅来炖煮牛腩,这样需要的时间可能更长,大约需要4-6个小时。总之,炖煮牛腩是一个相对耗时的过程,需要耐心等待牛肉变得软烂才能达到最好的口感。
西红柿炖牛腩电饭煲炖多久
西红柿炖牛腩,如果用电饭煲炖的话,大概需要两个小时左右即可,但是需要将牛腩炖一个半小时左右,然后再放入西红柿,这样它们在一起炖的话,味道口感会特别的好,而且营养价值也能够最大限度地被锁住,关键是食用的话对于身体健康滋补功效也最好,如果煮的时间太短会不熟,如果煮的时间太长,味道口感也不...
番茄炖牛腩怎么做
2、锅中放入牛腩,加入饮用水1300ml,大火烧开水,水沸腾后撇去浮沫,然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g小火炖五十分钟。3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水,水沸腾后放入西红柿焯烫30秒,然后捞出撕去西红柿皮,切块备用(大火3.5分钟)。4、另取锅,炒锅中火热锅至掌心...
西红柿炖牛腩要是用普通锅炖,大概需要多少时间呢?
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西红柿炖牛腩怎样软烂好吃
糖、生抽等调味料,可以根据个人口味适量调整。7. 转小火,盖上锅盖慢火炖煮1-2个小时,直到牛腩软烂入味。8. 出锅前可以加入一点鸡精或者香菜提味,美味的西红柿炖牛腩就做好啦。这样炖制出来的牛腩肉质软烂,汤汁浓郁,口感鲜美,营养丰富。Serve with rice or bread for a satisfying meal!
牛腩炖西红柿需要炖多久
牛腩炖西红柿一般需要炖2-3小时才能达到理想的口感。这取决于牛腩的切块大小和你的个人喜好。建议使用压力锅或慢炖锅来炖煮牛腩,以确保牛肉变得酥烂。
番茄牛腩用高压锅炖多久牛腩才会软糯?
1、牛腩切小块冷水煮一分钟,撇去血沫。2、牛肉入高压锅,倒入冷水,加葱段,姜片,大料,八角,香叶,料酒,中火炖一个小时。3、炒锅倒油,放葱花,蒜末炒香,放入适量番茄沙司,炒出红油,放入切成滚刀块的西红柿,洋葱片,加点酱油,炒匀出汤倒入高压锅,煮15分钟,4、放入滚刀块的胡萝卜和土豆...