莴笋怎么做好吃呢？

发布网友发布时间：2022-02-26 22:57

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懂视网时间：2022-02-27 03:19

莴笋的做法：

1.用料：莴笋300克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

2.莴笋削去莴笋皮，用清水洗净后，切成笋片，再改刀切成笋丝。

3.炒锅烧热，倒入适量的油，放入莴笋丝，大火翻炒。

4.放入食盐，鸡精调味，食材炒熟后，装盘出锅即可。

总结

1.准备做莴笋的食材。

2.清水洗净莴笋，改刀切成丝。

3.热锅下油，使用大火翻炒。

4.放入调料，炒熟后出锅。

热心网友时间：2022-02-27 00:27

莴笋主要食用茎部，与油麦菜不同，油麦菜，主要食用的是叶子部分。这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜，是因为光看叶子，很容易把两种东西搞混了。两者同属于莴苣属，算是近亲。新鲜而且青嫩的莴笋叶，也可以照油麦菜那样烫火锅吃、或是焯水凉拌，加豆豉蒸食，炸蒜油炝拌，等等。

这里还是说回莴笋茎部的吃法吧。新鲜莴笋削去青皮，再剔去白色的筋膜，切厚片，可以用来打火锅吃，喜欢吃清脆口感的，就少烫一下，喜欢吃绵软口感的，就多烫一下，莴笋不怎么吸盐味，就是烫到最后吃，味道也不至于太重。

厚片的莴笋，用来与腊肉同蒸，也是一道好菜，做法是取一只盘子，打底铺一层莴笋，上面铺一层腊肉片，最好是带皮有瘦连皮的那种，紧接着再铺一层莴笋，莴笋上再铺一层腊肉片，这样铺到三四次就差不多了，上锅蒸透，出锅淋点麻油就行，香得不行。腊肉中盐分随着油脂润入莴笋片中，不那么咸了，香味就可以多释放出来一些，而本身很淡的莴笋吸收了腊肉的盐分，也变得咸香起来，两相搭配，不但颜色般配，而且美味。

如果是切薄片，可以用来清炒，干辣椒加葱姜蒜炝锅，然后放莴笋薄片翻炒均匀，加盐调味即可。嫌太清淡的，可以往里加点干虾米或者猪油渣，瞬间就成另一道菜了，绝不是串荤可以一言以蔽之的。

莴笋切丁，炒鸡丁就特别合适了，许多版本的宫保鸡丁了，就必须放莴笋丁。鸡肉丁选鸡脯肉部分，干辣椒炝锅，油稍微给多一些，放鸡丁滑熟，然后再入焯过水的莴笋丁，拌炒，加料，可以调出麻香或酱香味来。个人更喜欢清炒，只放盐。炒好以后装盘用勺子舀着吃，拌饭吃，特下饭。

莴笋切成滚刀块，煮酥肉吃，是我特别喜欢的一个汤菜。只要把一锅开水或者直接用高汤煮涨，往里放莴笋块，差不多煮熟了，再放酥肉，然后放盐调味，起锅洒葱花即可，毫无难度。稍微有点难度的是炸酥肉：把五花肉切成条，裹到鸡蛋面糊里（最好是杂粮面），然后下油锅炸定型既得。虽然描述起来貌似不难，真正操作起来还是需要一定经验的。总之，有机会吃到的话，这道汤菜真的不容错过。

热心网友时间：2022-02-27 02:35

我觉得把莴笋清洗干净，切成片儿，放在水中焯一分钟，沥干水分之后和胡萝卜片木耳放在一起，加上合适的调味品，大火炒两分钟，这样做出来颜色非常漂亮，口感也很爽脆，非常有营养。

热心网友时间：2022-02-27 04:59

可以凉拌着吃，将莴笋清洗干净之后切成小块放在热水锅中焯一遍，捞出之后加入葱，姜，蒜等调味品，搅拌均匀之后凉拌莴笋就做好了，非常的好吃。

热心网友时间：2022-02-27 07:41

第一可以和肉一起炒，切丝腌制，下锅大火爆炒。第二可以煎蛋，与调料下锅炒熟后，打入鸡蛋，煎成饼状。第三可以凉拌，焯水后捞出，用糖醋咸盐辣椒拌匀。