没有绑的大闸蟹怎么蒸
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发布时间:2022-02-26 22:00
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热心网友
时间:2022-02-26 23:30
原料:
大闸蟹、生姜、白糖、醋
做法:
1、把大闸蟹洗净,用棉绳绑好蟹腿。
2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将大闸蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。
4、在小碗内倒入醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。
5、趁热食用。
评论 | 8 6
举报| 2013-12-25 16:14热心网友
【食材】主料:大闸蟹数只;配料:陈醋适量、生姜些许。
【做法】1、鲜活大闸蟹清水冲洗数分钟后,用刷子清洗干净(特别是蟹钳上的毛毛)。
2、蒸锅加水烧开后,放入大闸蟹,盖上锅盖大火蒸。
3、水开后15分钟后关火。
4、 取出装盘。
5、一份醋3份水两勺糖一把姜末调匀微波炉热30秒
6、一次吃不完,给蟹蟹盖块湿毛巾放冰箱里冷藏可以存活三天以上,螃蟹不可养在自来水里,必死。
【吃蟹小贴士】◆
每百克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹壳,除含大量的钙外,还有蟹红素、蟹黄
素等。蟹肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸含量较多。大闸蟹不但为食中佳肴,作为药用更有奇功。
◆大闸蟹要分辨雌雄很容易,把大闸蟹反过来,蟹肚呈三角形的为雄,呈圆形的为雌。或者看腿也能分辨,雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛,其他地方没有;而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
◆大闸蟹虽然味道鲜美,但是性寒且带湿毒,并非人人都可以吃,对于体质虚寒、皮肤易过敏的人来说,尽量避免食用,以免造成肠胃不适或过敏。蟹膏中的胆固醇含量非常高。因此,高血压、心脏病、糖尿病患者也不宜食用。还要注意的是,吃蟹时不能喝啤酒,因为啤酒也是属性寒食物。吃完大闸蟹最好再来一杯热热的姜茶,驱寒暖胃,大闸蟹必备呢。
◆ 如果买的大闸蟹很多,保鲜也是大学问。将大闸蟹放入冰箱冷藏,短期内可保持新鲜。
热心网友
时间:2022-02-27 00:48
压住锅盖它跑不掉就可以了
大闸蟹没绑绳子怎么蒸
1、一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。2、大闸蟹没绑起来若是热水入锅,在蒸的过程中,螃蟹可能会剧烈的挣扎,从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况,蒸出来的螃蟹品相不好;或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部,将大闸蟹处死后再蒸,所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。
大闸蟹没有绑怎么蒸没有绑的螃蟹如何蒸熟食用呢
1、大闸蟹直接蒸。螃蟹没用绳子绑起来也可以直接蒸,蒸螃蟹时用绳子绑起来。2、是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去,螃蟹的钳子较为锋利,绑起来能防止螃蟹的夹子伤人。3、蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。
螃蟹未绑怎么蒸才正确 螃蟹未绑的正确蒸法
1、方法一 ⑴锅中倒入适量温水,将大闸蟹放入,开小火。⑵几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出,清洗。⑶重新在锅中倒入适量清水,在蒸架上放大闸蟹,最上面盖姜片,开大火。水开后蒸10分钟左右即可。2、方法二 用一层纱布盖在蒸笼上,这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断,同样蒸出的螃蟹也是完美的。
螃蟹不绑可以直接蒸吗 螃蟹不绑绳子怎么蒸
如果商家没有把螃蟹捆起来,我们也可以自己动手捆,还是很简单的。最好还是把蟹捆起来,然后再蒸,这样是为了保持螃蟹的完整性,避免蟹腿断掉。如果实在没条件绑蟹的话,可以在蒸蟹之前,先把蟹放在冰水里或是酒水里浸泡10-15分钟,让它丧失行动力,然后再进行蒸煮。捆绑螃蟹,看起来好像是很神奇的事...
大闸蟹没绑腿乱跑怎么蒸
1.凉水蒸,螃蟹没有绑住的话,容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象,为了避免这些现象,建议凉水开始蒸,原理和温水煮青蛙一样,可以保持螃蟹的完整。2.灌醉蒸,蒸螃蟹之前喂螃蟹喝一点白酒,这样螃蟹喝的醉醺醺的,就没有挣扎的力气,只能乖乖等死,而且酒具有去腥味的作用,这样蒸好的螃蟹不仅腥味较淡,...
大闸蟹没绑怎么蒸?
不捆也可以蒸,沸水上锅,因为没有捆,螃蟹的脚就会伸的直直的,会乱动,容易掉,上桌品相不好,吃反正都 一样 捆着也可以洗,有条件就用流水洗,用小刷子(可以用牙刷)正反面都刷一下,特别是反面,有黑的多刷几下。一般情况都是摁着刷,不解开 螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子...
大闸蟹不绑腿怎么蒸不会掉脚?
使用蒸格:在蒸锅中放置一个蒸格,将大闸蟹放在蒸格上,这样可以保证蒸汽均匀地环绕在大闸蟹周围,使其受热均匀,减少因局部过热导致的脚部脱落。避免重叠:在放置大闸蟹时,应确保它们不会相互重叠或压迫,因为这样会增加脚部脱落的风险。最好每只大闸蟹都有足够的空间,可以平铺在蒸盘上。使用重物压住:...
没有绑的大闸蟹怎么蒸
1、把大闸蟹洗净,用棉绳绑好蟹腿。2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将大闸蟹放置在蒸架上。3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。4、在小碗内倒入醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁。5、趁热食用。评论 | 8 6 举报| 2013-12-25 16:14热心网友 【食材】主料:大闸蟹数只;配料...
活的大闸蟹没有绑腿阿还怎么处理?
如果想要直接清蒸,那么需要用牙刷将大闸蟹反复刷洗干净,上锅蒸熟无须绑腿也可以。清蒸大闸蟹做法:1、准备大闸蟹2只。2、大闸蟹用牙刷清洗干净。3、锅内放入清水,放上大闸蟹。4、然后大火蒸15分钟。蒸熟后,用剪刀剪去绳子,即可装盘上桌。
大闸蟹没绑怎么蒸 大闸蟹没绑怎么洗干净
1 大闸蟹没绑怎么蒸 1.刺死大闸蟹再蒸 用金属针、长竹签或者细筷子,刺入大闸蟹的头部(吐泡泡的嘴的中间),至少1cm,过几分钟大闸蟹就会死掉了。刺死大闸蟹后再蒸,这样大闸蟹在蒸的过程中就不会挣扎不止,能够避免蟹黄、蟹膏的流失,也能保持螃蟹的完整、不掉脚。2.令螃蟹酒醉后再蒸 ...