西红柿土豆炖牛肉的家常做法大全家常窍门

发布网友发布时间：2022-02-26 22:37

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热心网友时间：2022-02-27 00:06

西红柿土豆炖牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛腩、西红柿、土豆等，口味鲜美，营养丰富。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
原料
牛腩2斤西红柿2个土豆2个大葱1根姜1块花椒约30粒
桂皮1块八角2个山楂干1小把香菜2根
调料
生抽5汤匙（75ml）老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再
反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

热心网友时间：2022-02-27 01:24

我是电压力锅做这道菜的，首先牛肉洗净切块泡几个小时放点料酒，生姜片，然后把牛肉再放在冷水锅里煮开焯一下，把西红柿土豆切块还有焯好的牛肉一起放到压力锅里，切切半颗洋葱，最好是紫色的，放入大料香叶姜生抽，加少许水然后按下煮肉键，煮好后再倒到大勺里放在炉灶上大火收汁，这样做牛肉非常软烂好消化。