番茄牛腩是一道家常菜，番茄牛腩有哪些好吃的做法？

发布网友发布时间：2022-02-26 22:24

共4个回答

热心网友时间：2022-02-26 23:53

番茄牛腩是一道营养价值高，而且具有一定食疗功效的滋补菜，番茄牛腩可以说是汤中有菜，菜中有汤，因为牛腩裹着番茄的酸甜。汤汁中又有牛腩的鲜香。是一道色香味俱全汤与菜的完美结合的菜品。这道菜汤浓味美，酸甜适口，牛腩软烂，汤汁浓稠，营养丰富。其中番茄不光味美，而且热量低，含有丰富的营养成分，是人体所需维生素C、维生素A、叶酸等元素的最好的来源。具有美白，护肤、抗坏血病、保护心血管、降血压、助消化等功效。牛腩中的肌氨酸含量也是非常高的，对人体增长肌肉、强生健体有一定的功效。番茄牛腩可谓是老少皆宜放一道菜品。今天我们就来谈谈如何制作好吃的番茄牛腩。

首先我们需要准备好制作所需要用到材料有：牛腩一块、西红柿若干、姜适量、葱适量、糖适量、盐适量、番茄酱适量、料酒、白糖、食盐；

具*作方法为：首先将准备好的番茄顶部底部用刀划上十字花刀，然后放入提前准备好的开水中，烫1-2分钟后去皮后，一半切成碎丁，一半切成大块放入碗里备用；接着把我们准备好的牛腩切成块状，葱切末，姜切片，起锅在锅里加入适量的冷水，然后放入切好的牛腩，加入适量的料酒、姜片，煮开后撇去浮沫；然后捞出牛腩放入碗里备用，起锅热油，油热后放入葱末炒香后放入番茄丁继续煸炒，番茄丁炒至软烂后再加入适量的番茄酱继续翻炒匀均；接着往锅里倒入牛腩煸炒，再加入适量白糖、食盐然后加入适量的热水调大火煮开后；将煮开的牛腩番茄烫一起倒入高压锅中。然后选择牛肉功能顿熟后，开盖然后倒入提前准备放有西红柿块的煲仔锅内，用上酒精炉子就可以一边加热一边品尝美味的番茄牛腩了。

热心网友时间：2022-02-27 01:11

首先把牛腩切块放到冷水里面浸泡20分钟左右去除血水，然后放到热水锅里焯一下，撇去浮沫之后沥干，锅中烧油，放入一些调料，葱花，香蒜片，八角干辣椒，花椒爆香之后，倒入一些适量的生抽和少许的料酒之后，把牛奶放进去小火煮一个小时，然后把番茄去皮切块放到另一个锅里面炒出汁水，之后把番茄汁倒入牛腩锅中，再冻30分钟左右就可以了，好吃的番茄牛腩就做出来了。

热心网友时间：2022-02-27 02:46

番茄牛腩

牛腩泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白就可以喽。无需焯水也不用放料酒。把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。西红柿5个。用开水烫一下去皮。切块备用。三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。冰糖我一般用13-15克。炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。调节到最大压力35-40分钟。40分钟后，再倒入炒锅，根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。
如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。

热心网友时间：2022-02-27 04:37

首先起锅烧油，把番茄放进去翻炒，把牛肉放进去翻炒均匀，加入生抽老抽，盐，蚝油进行调味，再挤上番茄酱炖至半个小时就可以了。