西瓜皮做菜法?
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发布时间:2022-02-26 23:23
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时间:2022-02-27 01:09
西瓜入菜 清鲜爽口
西瓜皮蛋汤
〔原料〕西瓜皮200克,鸡蛋1只,番茄1只,盐、味精、香油适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。
2、番茄切片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
〔贴士〕淋入蛋液前,可在汤中加少量淀粉液,这样可使蛋液不散。
翠皮里脊丝
〔原料〕西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1个,酒、盐、湿淀粉适量。
〔做法〕
1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油,将油烧至六成热时下肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
〔贴士〕肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
橙香西瓜皮
〔原料〕莲藕100克,西瓜皮200克,橙汁、盐、白糖适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下,取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡*,即可装盘食用。
〔贴士〕西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。
瓜皮炒毛豆
〔原料〕西瓜皮250克,毛豆80克,盐、花椒适量。
〔做法〕
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
2、毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
3、倒去腌瓜丁所出的水。
4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
〔贴士〕煮毛豆时,剪去两端尖角,豆子会更容易入味。
红椒西瓜皮
〔原料〕西瓜皮300克,葱2条,盐、红辣椒、味精各适量。
〔做法〕
1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣,将瓜皮切成细条,撒盐腌着。
2、红辣椒切丝,再把西瓜皮挤干水分。
3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下,再倒进西瓜皮炒2分钟,然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
〔贴士〕此菜色泽悦目,红辣椒配淡青的瓜皮,如同绿叶衬红花,吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力,比西瓜肉还强,寒气又没有瓜肉重,真可谓是随手可得的千金方。
西瓜皮焖肉
〔原料〕西瓜皮1只,五花肉200克,白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。
〔做法〕
1、西瓜皮照刨肉去衣后,放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层,干而不焦就行,一般要晒三四个大太阳(3~4天)。
2、将瓜皮干用水泡上(淘米水最好),一般泡2个小时,就可以切成条;猪肉切小片。
3、热锅放花生油,先爆一爆姜片、干辣椒,再爆一下猪肉,然后放进西瓜皮,炒一炒后,放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。
4、着色之后,加清水没过菜肴,大火烧开,再用文火煨一二个小时,期间放点白糖炒匀即可。
〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮,香滑甘肥,去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间,也不烂,脆中带韧,颇有嚼头。
平时可将来不及吃的西瓜皮晒干,想吃了,随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候,要用二层结实的塑料袋扎紧,不要透气。
凉拌西瓜衣
〔原料〕西瓜皮200克,香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。
〔做法〕
1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条,香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。
西瓜翠衣茶
〔做法〕西瓜皮洗净,用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中,用开水冲泡即可饮用。
〔贴士〕西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样,喝上一口,清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着,比普通的茶叶要清爽好喝多了。
西瓜皮酱菜
〔原料〕西瓜皮1000克,盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。
〔做法〕1、西瓜皮去外皮后,晾晒半天,再用盐腌半天,滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里,放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精,酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来,拌麻油即可。
〔贴士〕西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美,且干净,可放心吃。
话你知
西瓜皮
西瓜皮,别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉,味甘。可清暑解热,止渴,利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。
买西瓜警惕“巨大个”
业内人士透露,膨大剂、催熟剂和坐果灵是西瓜在种植过程中采用最多的三种激素。
膨大剂较多用于大个的西瓜品种上。内行人指出,此类大个西瓜,一般单只重量在4000克左右,个别果农一味追求经济效益,超剂量施用了膨大剂,诸如以上的西瓜品种就会出现单只6000克的“巨大个”。为此,专家提醒消费者,购买西瓜时千万警惕选择“巨大个”的西瓜。
西瓜皮做菜法?如题,我想知道:西瓜皮做菜法?
西瓜皮的吃法大全
准备好西瓜皮500g,留少许西瓜肉,将西瓜皮用纯净水清洗干净,沥干水份,切薄片。入消过毒容器内备用,西瓜皮内加入细砂糖400g,用消过毒的筷子搅拌均匀。加入纯净水3000ml,用筷子稍微搅拌。表面覆盖保鲜膜。盖上盖子放置于...
西瓜皮的十种做法
\x0d\x0a西瓜皮炒青椒制作方法:\x0d\x0a将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。
吃完西瓜后,剩下的西瓜皮都有什么样的制作方法?
1、凉拌西瓜皮把西瓜皮切成丝,用少许食盐拌匀,冷藏腌制2~3小时左右,倒掉腌出的汁水,用你喜欢的调味料拌匀就可以食用了。最简单的凉拌西瓜皮就是用盐和香油这两种调味料。2、西瓜皮果汁把西瓜皮切碎榨成果汁,加...
西瓜皮的吃法大全
1、凉拌西瓜皮原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。2、绿豆西瓜皮汤原料:绿豆100克,西瓜皮...
吃完西瓜后,剩下的西瓜皮都有怎样的制作方法?
做法:1、西瓜皮洗净,去掉绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块2、排骨洗净,用沸水汆过洗净3、砂锅中放入适量清水,放入排骨和姜片、葱,大火烧沸后转小火煲40分钟左右4、放入西瓜皮块,继续煲30分钟,放盐调味,撒...
将西瓜皮做成好吃的菜或者零食,有几种做法?
1.西瓜去除红瓤和绿色硬皮2.把西瓜皮切成小块放在碗中,撒上盐腌制两个小时3.腌好的西皮摆放在帘子上控水4.锅中加入适量生抽烧开,放入葱姜蒜,然后放入西瓜皮,等开锅以后关火取出。5.把烧好的西...
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如题,我想知道:西瓜皮怎么做好吃让你想不到的西瓜皮吃法
西瓜皮怎么做好吃,西瓜皮如何做菜,西瓜皮怎样做菜
西瓜皮炒菜的做法步骤66.大蒜切片备用,青椒切筒备用。西瓜皮炒菜的做法步骤77.用盐腌过的西瓜皮用清水洗尽,尽量把水弄干,可以用手挤压,根据个人口味,等下炒菜的时候可以放少点盐,或者不用放了,因为在腌的时候已经...
西瓜皮做菜方法西瓜皮怎么做菜
1、肉烧西瓜皮:主料:西瓜几块,五花肉若干。调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。2、准备:先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀...