想在家做蛋糕，怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-26 23:15
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热心网友
时间：2022-02-27 01:01
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
还有一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
看看做出来的蛋糕把。
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
注意事项鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。
三根筷子比两根筷子效果来得快。
热心网友
时间：2022-02-27 02:35
看你想做什么蛋糕了，以下举例6寸的戚风蛋糕（就是平时吃的奶油蛋糕里面那种海绵一样软软的蛋糕），方子是我自己做过的。
食材：鸡蛋2个（每个60g左右）；细砂糖50g；低筋面粉35g（根据面糊稠度调整）；玉米油30g；牛奶30g；白醋几滴。
步骤：
1、蛋清与蛋黄分离，蛋清装入无油无水干净的大碗/盆（不能掺有蛋黄），蛋黄另一个盆。
2、蛋黄中加入牛奶、玉米油搅匀，放一边备用。
3、打发蛋白：蛋白中滴入3、4滴白醋，打蛋器低速打到有粗泡，此时加入三分之一的糖（20g左右），打蛋器继续中速打发至细密的小泡时再加入三分之一糖（20g），继续中速打发至开始出现纹路时加入剩下的糖（10g），继续打发至，提起打蛋器，粘在打蛋器上的蛋白霜呈直立的尖角，即硬性发泡的状态。放一边备用。此时烤箱预热150℃
4、蛋黄糊中加入过筛了的低筋面粉，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，拌至没有面粉颗粒即可。最后蛋黄糊状态：提起手动打蛋器面糊滴落，滴落后可有纹路，纹路持续数秒才消失。
5、混合蛋白霜和蛋黄糊：先加三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法拌至均匀；再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
6、面糊倒入模具，从20厘米高处摔下2、3次震出大气泡。
7、入烤箱，150℃，35min。
如果你没有烤箱，就改为蒸，蒸的口感更细腻更软嫩。开水上锅蒸，20分钟，蒸好后不要马上开盖，再闷十几分钟防止回缩。
热心网友
时间：2022-02-27 04:27
鸡蛋4个
牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
热心网友
时间：2022-02-27 08:15
