怎么泡发海参视频教程
发布网友
发布时间：2022-02-26 23:23
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-27 03:44
如何发干海参？
1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。
2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。
3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
总结
1.取干净无油的容器。
2.清洗海参。
3.煮熟冷藏。
热心网友
时间：2022-02-27 00:52
我们知道海参的营养价值极高，很多人担心在发制过程中，会有营养物质流失，其实我们用干净的水泡制海参，是不会让营养物质偷偷溜走的。发制过程中，尽量避免一些细小杂质进入，以免影响到海参的质量以及口感。
热泡发法：
（1）先将海参用热水泡24小时，然后取出，从腹部切开，清洗内脏和杂物。必须清洗干净海参表面的炭灰和盐分。
（2）换上新水，煮1个小时，检验标准是稍用力就可挤破，如果挤不破就需要再煮一会儿。再用原汤泡24小时即可。
（3）发海参最好选用带盖的保温性能好的专用锅。若没有要选择无油、保温效果好的陶瓷锅。这样效果更佳。
（4）发海参时不能沾油，不能沾碱。否则海参化掉，影响效果。
快速发制法
将干海参洗干净之后，直接用热水浸泡半个小时左右，然后将其内脏以及其他部位清理干净，最后再放入锅中用火煮一个小时左右。煮好之后不用加热，一直将其浸泡到第二天。
懒人发制法
一些人不喜欢又浸泡又煮沸，那么我们可以把海参放入清水浸泡1-2天之后，然后将其内脏等物清理干净，然后继续浸泡几天。但是如果是在夏日，我们则要注意海参在发制过程中是否变味，变软。
