如何腌糖醋蒜

4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或...

④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

步骤1：准备材料 腌制糖醋蒜的食材只有两样，一个是大蒜，另一个是糖醋汁。对于大蒜的选择，要选用新鲜的大头蒜，并尽量选择外皮干净、无土味的。而糖醋汁可以自己制作，也可以买现成的。步骤2：去皮切片 取适量的大蒜（根据个人口味定量），将其剥下外皮，然后横切成薄片。要注意的是，切片不要太薄，...

2、将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。这一步的目的是去除大蒜的辛辣味和尿液，经过这一步的浸泡后腌制后的糖醋蒜吃起来不会发黏，味道柔和没有蒜臭味。3、将浸泡好...

糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，...

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天（根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间），每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出；2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，...

糖醋蒜 少许。方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。原料蒜(3张)4...

1、准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。2、把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。3、腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作效果更佳。

将糖醋汁倒满，没过大蒜，并且定期翻面即可，下面介绍做法：准备材料：新鲜嫩蒜1斤、白糖100g、白米醋一瓶 制作步骤：1、准备好材料，玻璃瓶洗干净用开水烫过控干。2、新鲜蒜头剥皮，剩最里面的一层薄皮不剥。3、剥到这样子就可以了。4、装入瓶中，倒入白糖 5、倒入白醋，倒满。6、盖好密封盖子...

1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜的外皮。2.用清水洗净之后，放置在一旁沥干水分。3.将蒜放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。4准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。7.盖上盖子放置在阴凉处。8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色...