怎样做西红柿牛腩好吃又烂
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发布时间：2022-03-21 05:36
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懂视网
时间：2022-03-21 09:57
西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。
热心网友
时间：2022-03-21 07:05
1.把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。
2.然后按牛肉纹路横切成大块。
3.把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。
4.然后把血末撇掉。
5.把牛肉捞出备用。
6.在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。
7.把西红柿皮拔掉，切大块备用。
8.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。
9.起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。
10.然后把西红柿放进去煸炒。
11.再把牛肉放进去煸炒。
12.放入少许生抽，再放入一大块冰糖。
13.加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）
14.炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。
15.炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。
16.关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。
17.出锅。
小贴士
1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。
2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。
3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。
4,最后收汤时不要收太干。
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