丝瓜怎么炒，为什么炒出来是苦的？

1、苦丝瓜的苦味是由基因控制，而基因能遗传，如果把有苦味的丝瓜种子种下去，长出来的丝瓜也是苦的。2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。即丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株...

原因：烹饪时间过长或火候过大都可能导致丝瓜变苦。解决建议：快速翻炒，保持中火，尽量缩短烹饪时间。可以先用沸水焯一下丝瓜，去除部分苦味后再进行炒制。4. 配料的选择 原因：某些配料可能与丝瓜中的化学成分发生反应，产生苦味。解决建议：避免使用可能引起化学反应的配料，比如某些酸性调料。5. 烹饪...

(2)环境条件突变;(3)栽培管理失控 苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，丝瓜的苦味源于葫芦素C，正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的...

苦味来自丝瓜，因为丝瓜含有皂甙类物质。丝瓜所含的皂甙类物质使得丝瓜味道微苦。其实，丝瓜所含的皂甙类物质具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效。如果不喜欢丝瓜的苦味，可以在做丝瓜菜之前，用开水把丝瓜焯一下，苦味就可以消除。

3、丝瓜在施肥过程中伤到了根部，导致丝瓜口感发苦。丝瓜怎么做好吃 方法一：蒜末丝瓜 准备材料：丝瓜、大蒜、盐、油、鸡精。1、将大蒜去皮切碎，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，加入适量的盐腌制备用;2、起锅倒油，油热后放入腌制好的丝瓜进行翻炒;3、待丝瓜炒软后，再加入切好的蒜末翻炒均匀;4、起...

1、一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。2、丝瓜的苦味来自碱糖甙生物碱这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

苦的原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。如果丝瓜变苦了， 建议扔掉不要再食用。苦丝瓜的辨别方法：苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别，靠看是看不出的。所含...

丝瓜炒出来发黑这是氧化作用所导致的，因为丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。就如苹果切开都会发黑一样。而丝瓜发苦是因为丝瓜本身就有苦味。丝瓜（学名：Luffacylindrica(L.)Roem.）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶...

丝瓜苦原因有可能是以下几点：一、品种 苦丝瓜的苦味是能够遗传的，如果把苦丝瓜的种子种下去，长出的丝瓜也是苦的。丝瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遗传的。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜。二、交叉授粉 在昆虫授粉过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而...

这个苦味来自丝瓜，因为丝瓜含有皂甙类物质。 丝瓜所含的皂甙类物质使得丝瓜味道微苦。 其实，丝瓜所含的皂甙类物质具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。 如果不喜欢丝瓜的苦味，可以在做丝瓜菜之前，用开水把丝瓜焯一下，苦味可以消除的。