如何做水煮鸡蛋

发布网友发布时间：2022-03-21 03:35

共13个回答

热心网友时间：2022-03-21 05:04

跟大家分享一下，在做水煮鸡蛋的时候掌握这三个小技巧，煮出来的鸡蛋不仅香嫩，而且更容易剥皮，不会粘壳。

第一个：煮鸡蛋前，先泡水

首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样在浸泡之后再将鸡蛋放入温水的锅中，这样就可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会出现粘壳的现象。

第二个：温水煮鸡蛋

生活中好多人不知道在做水煮鸡蛋的时候，到底是冷水还是用热水，其实这个争议一直非常大，其实在煮鸡蛋的时候，我们最好的方法是用温水，如果用过热的水的话，煮鸡蛋就容易使蛋壳冷热不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加热的话就很容易出现，使白带粘在蛋壳上的情况，所以说最好我们是将鸡蛋浸泡好之后，然后将水慢慢的加热等到鸡蛋浸泡好了，那么锅中的水也烧温了，这样就可以放入鸡蛋，这样有可以有效地避免破壳和粘壳的情况，而且煮出来的鸡蛋又香又嫩。

第三个：煮好的鸡蛋不能放在冷水里面冷却

在日常生活中，好多人喜欢将鸡蛋煮好之后，然后捞在冷水中过一下，这样可以使鸡蛋快速的冷却，其实这样就会大大影响鸡蛋的口感。生活中大部分人应该都不知道鸡蛋上面是有很多小的气孔的，如果将煮好的鸡蛋在浸泡在冷水当中，那么微生物就会通过气孔进入到鸡蛋当中，所以说这样鸡蛋就会受到一定的污染，不利于我们的身体健康，所以说我们最好还是要将鸡蛋自然冷却比较好。

热心网友时间：2022-03-21 06:22

（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；

（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；

（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

步骤2：关火时机。

(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。

假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。

(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。

热心网友时间：2022-03-21 07:57

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高.

热心网友时间：2022-03-21 09:48

煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。

煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康，导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。

水煮蛋操作简单，掌握了诀窍就不会把鸡蛋煮破。

首先锅里盛一些冷水，水要没过你煮的蛋，多些没事。

然后把洗干净的蛋放进去。用冷水煮蛋蛋不容易破。

看好时间，五分钟小火，然后转大火再煮8分钟。这样子蛋就不会破了。

最后把蛋盛出来，放入冷水里，过后比较容易剥皮。

鸡蛋煮13分钟我觉得是适合的时间，不会把蛋黄蛋清煮老，要是喜欢溏心蛋可以时间上减两分钟，喜欢熟一点的加3分钟。

煮好的鸡蛋可以拿来配豆浆当早餐，营养丰富，或者拿来再加工下，做成茶叶蛋，或者放进卤肉里一起卤，都很美味。

热心网友时间：2022-03-21 11:56

怎么煮鸡蛋
煮鸡蛋可以先把鸡蛋清洗一下，把表面的一些灰尘，泥土以及粪便清洗干净，最好能够多洗几遍，对于吃不到的鸡蛋不要清洗，否则是很容易坏掉的，清洗干净以后放到盆子里面浸泡几分钟，这样鸡蛋会更容易煮熟一些，锅里面加入适量的凉水，然后把鸡蛋放进去慢慢的煮，用小火把水烧开煮一会儿，然后用筷子拨动一下，这样可以受热均匀，拨动的时候一定要小心，不要烫到手，煮鸡蛋比较适合的时间是水开以后再煮5分钟左右，这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留，鸡蛋煮熟以后如果想要更好的剥皮，就可以把鸡蛋放到凉水里面激一下，但是不要直接使用凉水，应该使用凉开水，这样就不会有细菌。

怎么煮鸡蛋不会破裂
自己煮过鸡蛋的人应该都知道，如果没有煮好鸡蛋就很容易破开，想要避免这种情况出现，就要注意在煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况，在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂，而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现，鸡蛋煮熟以后不要马上把壳剥掉，应该放到凉开水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出来。

煮鸡蛋是开水还是冷水
煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。

煮鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄里面含有卵黄素，胆固醇，甘油三酯，卵磷脂，对身体发育以及神经系统都起到至关重要的作用，虽然它的营养价值非常高，但是要注意细嚼慢咽，否则会影响到消化功能以及吸收，为了能够让营养均衡，每天吃一个鸡蛋就可以了，如果从事脑力劳动或者轻度的体力劳动，那么每天可以吃两个鸡蛋，如果是重力劳动，营养消耗比较快的人每天也可以吃两个鸡蛋，这样可以满足身体需求。
吃一些鸡蛋可以改善智力，因为它里面的营养非常丰富，能够让记忆能力提高，老人适当的吃一些鸡蛋可以预防智力衰退情况出现，吃鸡蛋还可以达到保护肝脏作用，因为里面含有卵磷脂以及蛋白质，可以让肝细胞的修复能力更强。
吃鸡蛋能够预防衰老，鸡蛋在日常饮食中是必不可少的，它里面含有非常丰富的微量元素，能够让皮肤保持红润有光泽的状态，所以应该适当的吃一些。
鸡蛋里面含有胆碱成分，是大脑神经递质乙酰碱的必要物质，能够让记忆力提高，避免痴呆情况出现，还可以让注意力更加集中，鸡蛋里面的矿物质，维生素含量非常高，像维生素e，维生素k，维生素d，维生素a，b族维生素等等都是丰富的，能够让免疫能力维持在正常的水平，能够让能量代谢速度变得更快。
鸡蛋里面含有优质蛋白，很容易被身体吸收，正常情况下会让胆固醇变高，但是有实验发现，经常吃一些鸡蛋，胆固醇没有升高反而降低了，但是一定要记得蛋黄蛋清一起吃，这样才会更加健康一些。

热心网友时间：2022-03-21 14:21

一、水煮鸡蛋要煮多久
水煮鸡蛋一般需要十分钟左右的时间，在煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，和煮其他食物是不太一样的，等水沸腾了以后继续煮3到4分钟左右。
千万不能吃生的鸡蛋，因为在生的鸡蛋是会有一些细菌的存在的，食用生的鸡蛋以后对人体健康是会产生一定的影响的，我们在计算时间的时候并不是是从鸡蛋开始放入冷水当中的时候开始计算的，是从水煮沸了以后开始计算的，煮熟的鸡蛋是凝固的，但是不会特别的坚硬。
二、水煮鸡蛋怎么做更好吃
1.先用冷水浸泡
我们再把鸡蛋放入到锅里煮之前，可以先将鸡蛋在冷水当中稍微浸泡一下，浸泡过的鸡蛋再放入到锅里，可以有效的避免鸡蛋在煮的时候出现鸡蛋壳开裂的问题，而且浸泡过以后的鸡蛋煮出来会更加容易剥皮，不会产生粘壳的问题。

2.别一开始就用热水煮
在煮鸡蛋的时候，千万不可以一开始就用热水煮鸡蛋，因为热水是很容易会导致鸡蛋的蛋壳受热不均匀的，这样鸡蛋的蛋壳是很容易破掉的，但如果比较赶时间的话，也可以使用温水煮鸡蛋，温水煮鸡蛋煮出来的鸡蛋也是非常好吃的。
3.煮好的鸡蛋不能放入到冷水当中进行冷却
很多人喜欢把鸡蛋煮熟以后直接放入到冷水当中，这样可以使鸡蛋冷却的更快一些，但是这样会在很大程度上影响到鸡蛋的口感，因为在鸡蛋表面有很多小气孔的，如果将煮好的鸡蛋放入到冷水当中，那么其中一些微生物通过气孔进入到鸡蛋里面，会对鸡蛋造成一定的污染，所以鸡蛋最好是可以自然冷却。

一般我们在水煮鸡蛋的时候，大概需要十分钟左右的样子，另外，在煮鸡蛋的时候，还有一些小技巧，这样可以使我们煮出来的鸡蛋更加的好吃，鸡蛋当中的营养价值是非常丰富的，平时适量的食用一些鸡蛋是非常不错的选择，但是我们在煮鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋煮到完全熟，食品的健康安全问题是非常重要的一件事情，而且煮至全熟了的鸡蛋，口感会更好一些。

热心网友时间：2022-03-21 17:02

第一步：把带壳鸡蛋放入锅里；
第二步：在锅里加入没过鸡蛋的清水；
第三步：盖上锅盖，开火；
第四步：大火把水煮开，转中火煮3分钟；
第五步：关火，捞出放入凉水中；
第六步：去壳之后就得到水煮蛋啦。

热心网友时间：2022-03-21 20:00

这个很简单，首先锅中加水和少量盐（盐可以防止鸡蛋被煮裂开）。然后把水烧开加入鸡蛋（如果从冰箱拿出来的鸡蛋要先放在室温下等一会，要不然热胀冷缩加盐也会被煮裂）。然后等5－8分钟左右，根据鸡蛋大小调节时间，有些双黄蛋很大，要10十分钟以上，如果喜欢吃全熟的多住一会10分钟以上。习惯溏心的8分钟左右，自己把控。然后看出过冷水剥壳。不过冷水很难马上就剥壳。

热心网友时间：2022-03-21 23:15

将鸡蛋洗干净之后，直接放进冷水里面开始煮。水开3~5分钟，差不多就可以了。如果你觉得这样吃没有味道的话，你可以放一些酱油，或者说是盐。在水里，然后在煮到鸡蛋定型的时候把它敲开。然后顺着裂纹佐料应该会去进入鸡蛋里。

热心网友时间：2022-03-22 02:46

水煮鸡蛋，首先把锅洗干净加入清水。烧到半开，然后放入鸡蛋。那样堵起来的鸡蛋不会散开。千万不要烧开了再放鸡蛋，那样鸡蛋容易散开

热心网友时间：2022-03-22 06:34

这个简单，鸡蛋洗净，凉水下锅，大火至水开，小火（可见水沸腾）5、6分钟关火。再捞出，用凉水冲一下，即可食用了。希望能够帮到你，再会。

热心网友时间：2022-03-22 10:39

凉水下蛋，水开后八分钟，熄火两分钟，再用凉水冲一下，这样蛋黄不会黑，我就这样煮。

热心网友时间：2022-03-22 15:00

很简单啊，起锅烧水，把鸡蛋放进去等水开10分钟捞出来就可以了啊。