葱烧排骨的家常做法?
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发布时间:2022-02-27 03:43
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时间:2022-02-27 05:12
葱烧排骨是一道以大里脊排、葱为主要材料制作的家常菜。
一、制作食材:大里脊排2片、葱3根
二、腌料:姜末1小匙、蒜末1小匙、酱油1大匙、酒1小匙、生粉1小匙
三、调味料:香油1小匙、酱油3大匙、酒1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、水1/2杯
四、制作步骤:
1、大里脊排洗净,用刀背略拍数下,加入所有腌料,拌匀静置1小时至入味;葱切长备用。
2、将半锅油烧热至油温约170℃,放入做法1的大里脊排过油,用中火稍炸至肉变色后即捞起
沥干油脂。
3、另起一锅,将所有调味料调匀倒入锅中煮开,再放入做法2的大里脊排及葱段,改小火慢卤
至调味料汤汁剩一半,且大里脊排熟软入味即可。
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时间:2022-02-27 06:30
1.猪小排冷水入锅,煮开2分钟捞出洗干净(焯水)。
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2.葱切成大段(我是把葱打结的,不过切段比较简单),生姜切大片,大蒜瓣准备好。
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3.用干的不沾锅,小火把排骨里的油煎出来。因为白肉看起来很油腻,但是把油煎出来会减少油腻感,另外因为带些微微的焦口感色泽都会更好的。煎出来之后把肉捞(用筷子夹)出来。
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4.前面煎肉之后锅里会留下油,把肉捞出来之后,把葱、生姜、大蒜放进去继续小火煎,等到香味飘出来。
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5.香味出来之后,把小排放回去,加一些碎冰糖,用小火慢慢的炒直到冰糖融化为止。
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6.等冰糖炒化之后加入酒和胡椒粉炒匀,在砂锅里准备热水(没有砂锅用煮锅一样可以,用热水是因为冷水会导致肉因为温差而收缩口感会变差,而且入味难),都倒进去。
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7.煮一会儿会有浮沫上来,辛苦一下捞干净吧。顺便把油也捞掉,让菜清爽一些。然后加上盖子,小火煮1个小时,加盐出锅,葱烧排骨就完成了。如果你要吃葱烧排骨面,煮的时候多放一些水,然后把面过水之后加入排骨汤,放上排骨就是很香的葱烧排骨面。
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时间:2022-02-27 08:05
葱烧排骨:排骨清洗干净,葱切大段,锅中放油加入排骨煎至两面金黄,后放入姜片和葱段翻炒一会后,放入生抽,胡椒粉,鸡精,耗油,料酒,适量的盐调味,适量的高汤,大火收汁后即可出锅
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时间:2022-02-27 09:56
首先把排骨用开水冒一下里边的血水。然后用大火煮熟以后再放入葱,还有各种调料,特别是老抽生抽要放在里面。
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时间:2022-02-27 12:04
首先选用新鲜排骨洗净剁成小块冷水下锅焯水,锅内放去生姜炒香下去排骨继续炒至金*加入调味料加入小葱汤汁烧干就可以出锅了。
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时间:2022-02-27 14:29
葱烧排骨的家常做法:先把葱洗净块成段,把排骨剁成段,锅中烧油,油热放生姜片,把排骨炒香,加盐,酱油,倒入热水没过排骨烧三十分钟,放葱在一起烧十分钟烧出葱香的排骨的味道,加胡椒粉,味精起锅,葱烧排骨就做好了
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时间:2022-02-27 17:10
材料
猪排骨300公克,青葱3支,姜片3片,八角2粒,蚝油1大匙,酱油1大匙,蕃茄酱1小匙,米酒1大匙,水400㏄
做法
1.猪排骨洗净,切成适当长度的块,放入热油锅中中火煎至两面均呈金*,盛出沥干油分备用。
2.青葱洗净切段备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入青葱段、姜片、八角小火炒出香味,再加入作法1猪排骨块和所有调味料拌匀后以大火煮滚,改以小火加盖焖煮约30分钟至汤汁略收干即可。
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时间:2022-02-27 20:08
首先是把排骨洗净用刀背把排骨拍松,再准备一把葱洗净,把葱一切二段放一边,再把拍松的排骨用生粉把正反两面都沾满生粉。然后锅里倒油把沾满生粉的排骨一块一块地放到油锅里快速煎一下,捞出来,锅里剩下油,把处理好的香葱放进锅里编炒一下,再放煎好的排骨放在葱上面,然后倒点酒,生抽,耗油,糖等调味品,盖上锅盖闷烧5一6分钟即可,时间不要太长,否则排骨会变老,一道美味的香葱炸排骨非常的好吃。
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