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糖醋排骨的家常做法怎么做?

发布网友 发布时间:2022-02-27 03:43

我来回答

6个回答

热心网友 时间:2022-02-27 05:12

说到排骨我相信很多人都吃过,它是猪身上为数不多的好肉之一,其做法一般归为两种,那就是红烧和炖汤这两种,炖汤我们就不多说了,毕竟很多人都吃过或者见过,做法也是非常的简单。但是红烧这做法我就叨叨两句了,因为红烧并不一定全是“红烧菜”,它包括的范围很广,其中糖醋排骨也是红烧菜的一种,这也是我今天给大家分享的主题,做出来酸甜可口,闻着味道都会直咽口水。


那么这时候肯定有人好奇了,既然糖醋排骨这样美味,那到底应该怎么做呢?其实糖醋排骨的做法非常简单,上面也说了它是红烧菜的一种,整个过程中,只要在前期我们把去腥的步骤做到位,后期烧的过程中把排骨给烧入味,同时也不能把排骨烧得太碎,那么基本上就很难失败了。

下面话不多说,今天就给大家分享这道糖醋排骨的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:排骨一斤

辅料:生抽十克、老抽三两滴、香醋十五克、盐两克、白糖十五克、番茄酱十克、料酒二十克

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先把排骨清洗干净剁成块状(约有两公分左右长度最佳),然后放入水中浸泡一个小时,中途多次换水,这样浸泡出来的效果会更好(浸泡的目地是为了去除血水)

步骤二、然后把排骨放入容器中,加入盐、料酒、生姜葱、一半生抽搅拌均匀(口味这个时候重一些没关系),放入冰箱冷藏两个小时以上(放入冰箱可以更好的让味道融入到排骨中)

步骤三、接着锅内刷洗干净加入清水,冷水下入排骨(冷水放入排骨可以更好地去除腥味),烧开之后去除浮沫,焯水三分钟后倒出来(经过这一步排骨已经非常香了,且腥味非常的少)

步骤四、排骨控干水分,整齐地摆放在锅里,中火煎至两面焦黄(这一步煎的目地是为了让排骨更香),之后再将酱汁倒入排骨里面(酱汁就是老抽、生抽、料酒、香醋、白糖),搅拌均匀

步骤五、最后加入清水大火烧开后,放入少许盐调味(盐不需要太多,生抽中已经含有盐分了),盖好锅盖小火慢慢焖煮五十分钟,最后大火收汁,收汁的时候需要倒入一勺香醋,这样酸甜感会更重,然后撒些白芝麻以及葱花,点缀一下就完美收工了

糖醋排骨之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于糖醋排骨的做法,已经有了更深的认知。其实这道菜的做法有很多种,我这次分享的做法可以说是所有排骨中最简单的。它的整体步骤可以分为两步,第一步就是焯水,这一步焯水时间一定要长一些,这样才能把排骨给焯透,后期出锅才能不腥;第二步调口,这一步口味并不是一开始就要非常重的,后期汤汁慢慢变少,那么味道才会越来越重,而其中的醋在最后快出锅的时候,要再放入一次才行,这样酸甜味才格外突出

热心网友 时间:2022-02-27 06:47

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1. 排骨焯水备用

排骨倒入锅中焯水,锅里加入提前切好的生姜片和葱段,搅拌均匀,煮5分钟左右关火,把排骨捞出来后清洗干净沥干水分备用。

2. 锅中炒排骨

碗里加入白糖、陈醋、蚝油、老抽和盐搅拌均匀备用,锅中不用倒油,把沥干水分的排骨倒进去干炒一下。

3. 挤入调料煮排骨

然后倒入刚才调的糖醋汁翻炒均匀,再加入开水进去,锅里加入一块红腐乳搅匀,盖上锅盖转中火煮大约40分钟左右。

4. 收汁关火出锅

40分钟后转大火收汁,再加点陈醋进去,最后再撒点白芝麻就可以出锅装盘了。

热心网友 时间:2022-02-27 08:38

首先将排骨焯水一遍,然后将调制好糖和醋的配料,然后将排骨放入锅中爆炒,之后加上配料,然后大火焖煮,这样的话做出来的味道是非常浓郁的,也是非常好吃的。

热心网友 时间:2022-02-27 10:46

首先准备好相应的食材和辅助材料,将食材清理干净后,下入锅中再带上辅助材料,等到锅开以后就可以吃了,这样做出来的糖醋排骨非常的好吃,而且非常有营养。

热心网友 时间:2022-02-27 14:01

将排骨切成段并放入锅中焯一分钟,起到去腥的作用,起锅烧油,将排骨放入锅中,加入适量的调味品并加入水,盖上锅盖翻炒十分钟便可以出锅了。

热心网友 时间:2022-02-27 17:32

准备好新鲜的食材,把食材清洗干净,切开,放入锅中,再加入适量的调味品和酱料,把它们均匀的翻炒得到出锅以后美食就做好了。
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