豌豆凉粉怎么做才好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 05:24

共4个回答

热心网友时间：2022-02-27 06:53

今天跟大家分享制作豌豆凉粉的过程，这样做出来的凉粉Q弹顺滑。

凉粉准备起来简单，做起来就更简单了，掌握要领不到十分钟就做好了，下面我就分享我制作的过程吧，随着过程顺序制作，我会把要领一一分享给大家。

材料准备：豌豆粉（红薯淀粉、土豆淀粉都可以，除了玉米淀粉）、水、辣椒油、食醋、酱油、盐。

制作过程：

一、准备水和豌豆淀粉，比例（1:5），我是直接这么一小碗淀粉，然后加了五小碗凉水，这样的比例软硬度刚刚好，喜欢凉粉稍稍硬一点的朋友可以少加大半碗水，凉粉软的可以多加半碗饭。个人建议，凉粉太软的话，成型后不容易搅拌，稍稍搅拌就很容易断节。

二、水和豌豆淀粉放到大的容器里，并放适量盐，不停搅拌，让容器地下的淀粉都溶解。另外提前准备干净容器，比如大碗或者小盆之类，碗里稍稍放一点水，后面要盛热凉粉用。

三、准备一个锅，我用的平时下面条的锅，建议锅底少厚一点，这样温度很好把控，将溶解好的淀粉水倒入锅中。

四、开中小火，然后用铲子在锅里开始慢慢搅拌，淀粉水开后，转小火继续搅拌，搅拌至锅里淀粉变青，非常有粘稠度的时候就可以关火。淀粉水由稀释变成透明很快，所以要不停地搅拌，特别是锅底，很容易粘连和烧焦，第一次做建议火一定要小，别着急不停搅拌。

五、提前洗净的容器，碗里提前已经放一点点水了，所以直接将熬制好的热凉粉倒入容易里，别倒得太满，分几个容器倒。盛有热凉粉的容器不要有大的挪动，让它慢慢静止变凉就可以了，如果乱动，凉粉很容易产生分层或者碎小块。

六、大约2-3个小时后，凉粉基本上里外都凝固了，然后倒出来，切成自己喜欢的形状，拌上调料就可以开吃了。

说到这了，我把我平时喜欢拌凉粉的调料配比也分享给大家☞醋和酱油（1:1）喜欢酸一点的朋友可以稍稍多加一点醋，然后就是撒少许盐，因为前面放酱油了，所以尝过之后放点盐，最后浇上油泼辣子，美美的开始咥了，还可以配一些黄瓜丝或者胡萝卜丝颜色就更加好看好吃了。

热心网友时间：2022-02-27 09:01

首先在碗中加入适量的面粉，食盐，白糖，水，搅拌均匀，然后放到锅上，在里面加入适量的豌豆，蒸一段时间即可。

热心网友时间：2022-02-27 11:26

做好的凉豆粉打成块放入碗中，其中最重要的就是调料，放入生抽，辣椒油香菜，芝麻油，同时可以加入一点花生米，这样拌出来的凉豆粉最好吃

热心网友时间：2022-02-27 14:07

首先先把豌豆淀粉用水搅拌成糊状，里面可以放点盐，然后把搅拌好的糊倒入锅中，不停的搅拌，一定要不停的搅拌，然后搅拌成半凝固状态就可以放到容器里面，放成凝固状态就可以了，然后把凝固好的豌豆淀粉切成小块就好了，然后放入自己喜欢吃的酱汁就好了，一道好吃的豌豆凉粉就做好了。