豌豆凉粉怎么做
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发布时间：2022-03-21 05:24
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-21 09:45
豌豆粉怎么做凉粉？
1.将豌豆粉倒入碗中，豌豆粉和水的比例是1:8，然后加水调匀。
2.锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，防止成团不均匀。
3.在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
4.使用刮条器刮成条状，黄瓜切丝放在凉粉上，碗里加入醋、生抽、盐、白糖、麻辣红油后搅拌，最后倒入凉粉中即可。
总结
1.豌豆粉和水的比例是1:8。
2.锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉。
3.在容器内刷上植物油。
4.使用刮条器刮成条状。
热心网友
时间：2022-03-21 06:53
豌豆凉粉历史悠久，做法简单。只需把自家地里种的豌豆，碾碎、去其粗皮，加上山间清泉水，浸泡一段时间，用古老的小石磨磨成豆浆，再用干净滤帕过滤一次。帕子里的豆渣倒去喂猪，精致的豆浆留在笨重的木盆里，等豆粉完全沉淀在盆底，轻轻舀去上面的豆粉水。这豆粉水可不能随便糟蹋掉，把它倒在铁锅里烧开，又是一种可口的饮料。烧开的豆粉水清香扑鼻，让你垂涎欲滴，口感特别甘甜。它可以不加任何调料单纯地喝，具有一种原始的芳醇，也可以放上辣椒和盐巴，又是另一种独特的味道，还可以泡玉米饭，泡凉粉吃，不管怎么吃，它都带给人极大的味觉享受。
我们在铁锅里加上一些清泉水烧开，也可以用豆粉水，然后把液体豆粉慢慢倒入水中，不停地搅拌。这时，火一定要烧旺，豆粉越倒越多，锅里的水慢慢变成浓稠的糊状，越来越浓，等到煮熟后，把它装在青竹子编织的簸箕里，冷却一段时间，就可以食用了。
凉粉的颜色各种各样，有的金黄，有的翠绿，有的淡紫，这是因为用不同的豌豆制作形成的。凉粉可以热吃，也可以凉透了再吃，根据自己的喜好而定吧。
故乡的人们喜欢清晨煮好凉粉，放在家里，让它自然冷却，下地狠劲儿做一通农活。他们精疲力竭、口干舌燥、饥肠辘辘地回到家里，痛快地喝几大碗豌豆粉水，消减身上的疲劳。农妇们从地里拔几棵芫荽、葱，再摘几个青辣椒、蒜、姜。全部洗干净，切碎，作为调料。凉粉可以用刀切成薄片，也可以用专业的镟子镟成细丝，装在碗里，放上葱、姜、蒜、芫荽、芝麻油、花椒油等作料，根据自己的口感，再放上点酸菜、酱油、味精等，味道更加独特。这样，一道带有山野风味的乡村凉粉就做好了。劳累了一天的人们，坐在院子里的树桩上，看着远处的青山和自己劳作的田野，品尝着酸、辣、香、甜各种味儿俱全的凉粉，心里无比惬意和满足。
热心网友
时间：2022-03-21 08:28
捞出以后加入蒜沫，香葱沫，倒入调料汁拌匀即可，加了元鲜记花生酱，入口即化香而不腻
豌豆淀粉和水的比例掌握好，一般是1:5，也可以换成绿豆淀粉，口感一样好吃。
做好的凉粉儿也可以加入黄瓜丝，豆芽或者别的蔬菜一起拌着吃。
