土豆如何做薯条请详细过程
发布网友
发布时间:2022-02-27 03:55
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懂视网
时间:2022-02-27 08:16
怎样炸薯条?
1.土豆洗净削皮,切成粗细相同的长条,切好后放入凉水中冲洗一下。
2.锅里水烧开后,把土豆条放进去煮两分钟左右,捞出来后过凉水,控干水分,放进冰箱冷冻三个小时。
3.锅里油温6-7成热的时候,倒入冷冻好的薯条,薯条不能解冻。
4.炸到微微金黄即可出锅,出锅速度要快,不然薯条泡在油里容易吸油,出锅后沥油即可。
总结
1.土豆洗净削皮,切成粗细相同的长条。
2.把土豆条放进去煮两分钟左右。
3.锅里油温6-7成热的时候,倒入冷冻好的薯条。
4.炸到微微金黄即可出锅。
热心网友
时间:2022-02-27 06:14
方法两种:
第一种:买超市现成的冷冻薯条,按说明,180度左右的油温,炸一下就可以了。优势就是方便。当然,你花多点钱,买国外进口的,炸出来的和快餐店里的基本一样。
第二种:家庭自制方法。把土豆去皮,切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中,浸泡20~30分钟。(目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分,这样炸出来的就回比较脆)
浸泡后,捞出,用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟,炸完后不会外面都糊了,里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄,好看有脆。)
焯水后捞出,晾干,晾的越干越好,晾的干才会脆。如果你着急用。那么有个小工具可以帮助你,就是吹头发的风筒。
如果你觉得晾干麻烦。那你可以把焯水后的薯条放到冰箱的冷冻室,等到薯条冻透了,再拿出来使用。效果是一样的。
下面就开始炸了。
油温要高一点,看到中间快要往四周散的时候就可以了,油温这时大约200度。
放入薯条,这时薯条周围会有很多的气泡。炸3~4分钟,薯条周围气泡变少了,这时薯条成金*,就可以捞出来了。一次放的薯条不易过多。
把所有薯条都炸好后,如果你觉得自己喜欢特脆的,那么再进行下一个步骤,如果不是特别喜欢,那么到这薯条基本就完成了。洒上点盐,沾番茄酱吃就行了。
喜欢吃脆的,那么等你把薯条都炸完后,再把油烧上,这时要比之前的温度高些,把薯条都一起倒进去,(当然,你要炸一盆就不能都倒了。)快速的用勺子翻动一下,让薯条都沾上热油。马上捞出,再关火。这个叫回脆。
一切就都OK了,再洒上盐,沾番茄酱等,根据个人口味调。
这两种方法我都试过了,效果都很不错。第一种费钱,我炸了一袋16元的,只有一盘左右。第二种,我用了1元钱买了3个大土豆,炸了一小盆。我老公说我自己炸的比买的好吃。我个人也觉得自己制作的,比买袋装的好吃,更像快餐店卖的,甚至比快餐店的好吃。就是觉得麻烦,我忙一下午炸出来的,老公不到一小时全吃光!
希望方法对你有帮助
热心网友
时间:2022-02-27 08:22
把土豆打成土豆泥,再把做成土豆条,油炸。不过呢,去超市买那种成品,再拿回家自己炸。
热心网友
时间:2022-02-27 10:47
切细一点 炸一下。。。
热心网友
时间:2022-02-27 13:28
油炸