怎么煎牛排比较好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 03:54

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热心网友时间：2022-02-27 05:24

用料

主料

牛肉400克

辅料

料包

35克

植物油

30克

清水

35克

煎牛排的做法

准备牛肉

将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂

此步骤用料

35克

准备料包，超市有卖各种口味的。我这款是厂家送给我试用的大礼包。

将料倒小盆里

将等量清水倒入，搅拌开

将牛肉放入腌制大约两个小时

锅里加油

七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间

烹饪技巧

这款没有难度，只要注意腌制入味就可以，其次就是牛肉一定要敲打，否则不宜咬动，横切牛肉。

热心网友时间：2022-02-27 06:42

1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温。从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后，方能使用。但是，要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分)，也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞)。
小秘诀:如果您将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧*起来一起平煎，牛排会更鲜嫩多汁。
2、煎牛排的正确温度:先将尚未放入油的不锈钢锅加热至中温，然后等三至四分钟后，就开始进行水滴试验。用手指沾少量的水，然后轻弹到锅里。如果水滴像珍珠一样在锅里跳动，那么锅的温度刚刚好。简单地用纸巾将锅具擦干，再倒入油即可。
3、开始煎炸:把牛排平放到平底锅里，用锅铲轻压。煎炸时，请不要用(肉叉)，因为尖利的物体会损害肉的组织，失去肉汁的肉，会变干。
4、等待和翻转:现在来到了您煎牛排的最关键时刻，因为只有当牛肉从锅底“释放自己”时，您才能翻转它并且将炉火关小。一块两公分厚的牛排，需要大约两分钟后才能翻转。然后另一面也煎两分钟。现在的牛肉有层薄脆的外壳，壳内的肉呈现粉红且充满肉汁，这就是所谓的5分熟。如果您想要您的牛肉生些，就不用再煎了。如果当您切肉时流出的是肉汁而不是血，那就说明牛排已经全熟了。经验告诉我们，每增厚一公分的牛排就要在锅里多待一分钟。您可以用锅铲在牛肉上轻轻压一下，以确保您的牛排是否烹制好(有弹性的=生的，有点韧性=中度熟，感觉很硬=全熟)。在准备起锅时，您可以适量加些盐和胡椒。

热心网友时间：2022-02-27 08:16

付费内容限时免费查看回答您好，您可以参考以下建议哦:

用油：黄油、橄榄油煎制牛排，更易于激发牛肉的香气，口感也更鲜嫩松软；

火候：先用中火/大火将锅预热三分钟，锅完全预热后再放入牛排，牛肉形态会更好看，且外酥里嫩，口感更佳；

看熟度：不是所有的牛排都适合3分熟，也并不是牛排熟度越轻，就显得吃法更高级，主要还是看个人喜好。七八分熟一般一面煎一两分钟即可，以此类推~

希望可以帮到您

热心网友时间：2022-02-27 10:08

提前马入味，黄油煎制。撒黑胡椒和香料、盐。这样保持牛排原味。如果放黑胡椒汁，会盖过牛排本味道。

热心网友时间：2022-02-27 12:16

就是你煎的时候一定要把握好时间和锅的温度追答我看我同学用米技炉煎的牛排挺好的，你也可以试试。