一个鸡蛋在开水中煮多久才熟？
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发布时间：2022-02-26 12:18
共10个回答
热心网友
时间：2022-02-26 13:48
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟。
如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
扩展资料
注意事项：
1、不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
2、沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
参考资料来源：人民网-煮鸡蛋需要多长时间 那些你不知道的煮鸡蛋秘诀
热心网友
时间：2022-02-26 15:06
但是煮鸡蛋也是有技巧的，你可以在煮鸡蛋之前，将鸡蛋放在冷水中泡一下，降低鸡蛋中的气压，在煮鸡蛋的时候，记得水一定要没过鸡蛋，不然浸不到水的地方，蛋白质不容易凝固，影响人体对鸡蛋的消化。
热心网友
时间：2022-02-26 16:40
有的朋友反应说没有煮熟，这里说明一下。首先你所煮的鸡蛋不能水太少了，最起码在停火之后水温也要保持70度以上5－－6分钟以上。如果水太少就达不到了。所以就不熟了。
热心网友
时间：2022-02-26 18:32
一个生鸡蛋在开水中煮五分钟就熟了。
教你一个小窍门，熟鸡蛋好剥皮：生鸡蛋在小锅中泡半个小时，在开火煮，水开后，煮五分钟，关火，焖十分钟，捞起放入冷水中，待两分钟，捞出，敲碎剥皮，很容易剥。
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时间：2022-02-26 20:40
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时间：2022-02-26 23:21
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时间：2022-02-27 02:19
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时间：2022-02-27 05:34
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时间：2022-02-27 09:05
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时间：2022-02-27 12:53
