玉米面馒头太硬怎么办

发布网友发布时间：2022-02-26 11:20

共6个回答

热心网友时间：2022-02-26 12:49

面发的不好，发面步骤如下
如何发面：
原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

热心网友时间：2022-02-26 14:07

窝头当然硬了，否则怎么叫粗粮，练练牙有好处。软的估计就是假的了

热心网友时间：2022-02-26 15:42

付费内容限时免费查看回答1、馒头若在回锅前，在馒头的表皮淋一点水，蒸出的馒头就会松软可口又省时间，

2、馒头还可以炸哦，炸馒头片省油小窍门，取半碗冷水，馒头片在炸之前在冷水中漫一下，再放入油锅中炸，这样炸出来的馒头片外焦里嫩，又省油又好吃。

3、馒头还可以这样做。馒头切片，香葱切末，取一大碗放入面粉，鸡蛋搅拌，再加入香葱末，精盐，鲜牛奶，调成糊状，把切好的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹均匀，油烧至六七成熟就可以要炸了，炸到浅*捞出，沥油，装盘，这样的馒头外皮酥脆奶香可口，别有一种风味。

热心网友时间：2022-02-26 17:33

就换吃白馒头好啦。。

热心网友时间：2022-02-26 19:41

拿水泡泡试试？？！！

热心网友时间：2022-02-26 22:06

玉米面加多了追问谢谢您，我加了玉米面和白面各一半，应该什么比例合适呀？